安溪铁观音茶叶网

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　　铁观音茶艺第一道：孔雀开屏　　是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，借孔雀开屏这道程序展示典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高,口径小，用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏通壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。　　铁观音茶艺第二道：火煮山泉　　　泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：活水还须活火烹活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。　　铁观音茶艺第三道：叶嘉酬宾　　叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。　　铁观音茶艺第四道：孟臣沐淋　　孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣)，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。　　铁观音茶艺第五道：若琛出浴　　茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。　　铁观音茶艺第六道：乌龙入宫　　茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。　　铁观音茶艺第七道：高山流水　　茶艺讲究高冲水，低斟茶。　　铁观音茶艺第八道：春风拂面　　用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。功夫茶的第一遍茶汤，一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。　　铁观音茶艺第九道：重洗仙颜　　意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。　　铁观音茶艺第十道：游山玩水　　功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。　　铁观音茶艺第十一道：祥龙行雨　　取其甘霖普降的吉祥之意。凤凰点头象征着向各位嘉宾行礼致敬。　　铁观音茶艺第十二道：珠联璧合　　将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为珠连璧合。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。　　铁观音茶艺第十三道：鲤鱼翻身　　中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达。　　铁观音茶艺第十四道：敬奉香茗　　坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。　　铁观音茶艺第十五道：喜闻幽香　　请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。　　铁观音茶艺第十六道：三龙护鼎　　即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。　　铁观音茶艺第十七道：鉴赏汤色　　现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。　　铁观音茶艺第十八道：细品佳茗　　一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下;　　第二口好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡;　　第三口三品石乳，您可一饮而下。　　茶是一种液态的情感、温馨、体贴，可称知己。　　茶是一杯沸腾的史诗，温文、尔雅、可谓益友。

　　鹭岩清香型铁观音全面上市

　　众所周知，铁观音因香韵而著称，具有独特的“观音韵、兰花香”。目前流行的清香型铁观音以其轻发酵、清汤绿水的优势深入消费者的喜爱，是最适合市场口感的茶叶。鹭岩茗茶针对消费者的爱好和习惯，推出“本真、本善、本美”系列清香型铁观音。据了解，鹭岩“本系列”精选内安溪茶山上等铁观音为原料，使用传统制作工艺，毛茶精挑细选之后，再由名师亲手多次烘焙而成。该系列产品所冲泡出来的清汤绿水无枝无沫，香高味纯，很适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。

　　　　这两天,铁观音春茶全面上市了，不过今年毛茶收购价是去年的两倍，特别是质量较好的毛茶更是紧俏。这样的行情触动了部分茶农来厦自产自销，而厦门茶商则连夜购茶、提前排队，努力争抢高档茶。　　茶叶好、价格好，这是茶农和茶商们对今年铁观音春茶的普遍评价。五一期间，安溪铁观音全面上市，厦门茶商也迎来了忙碌的抢货时刻，而该季茶叶价格比去年同期更是高出了不少。不过这样的行情，对茶农和茶商来说却是甘苦不同，各有各个滋味。　　茶产区　　毛茶收购价翻番　　今年的茶叶真的是好得没话说！在厦门做茶叶生意的陈先生一提起今年的铁观音就眉开眼笑，陈先生是茶商中出手较快的虽然整个假期都在安溪茶区奔忙，但他的辛苦总算没有白费，抢到了不少好货。而刚从茶区回来的他更是来不及补眠，忙着将部分毛茶转手给其他茶商，赚取今季的第一桶金。　　记者了解到，今年虽然安溪铁观音的产量有所增长，却仍然供不应求。特别是眼下北方市场的开拓正如火如荼，铁观音资源仍然稀缺。　　

　　2音这个词组大家应该不陌生吧，但是到底铁观音是什么颜色呢？对于这个问题应该分开来说，铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。

　　试泡茶叶时要一看、二闻、三品。这一看就是要看看铁观音茶汤的颜色。不同的铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色也各不相同，清香型铁观音冲泡出来的茶汤带绿色，浓香型铁观音的茶汤是绿中带黄，黄色偏多。炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。

　　��已全面上市，2008首届中国名茶铁观音文化节的主要活动之2008中国（福建）秋季铁观音茶王大赛于近日启动。消息一公布，大赛组委会的报名热线电话一直响个不停，厦门、漳州、泉州市区、安溪、永春的众多茶商茶农来电咨询大赛的有关情况。一些参赛者已经选好原材料，开始加工拼配参赛茶样。

　　权威、公正、主流：真正赛出本季铁观音茶王的水平

　　发源于闽南民间的茶王大赛是一种追求茶叶品质完美的赛事，茶王在民间享有极高的荣誉。2008中国（福建）秋季铁观音茶王大赛由福建省茶产业研究会泉州晚报、泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会、泉州盛大传媒等单位联合举办，以权威、公正、主流为宗旨，真正赛出本季铁观音茶王的水平。业界分析认为，福建省茶产业研究会和盛大传媒已连续成功举办“奥林匹克花园杯”“全芳杯”“东海湾杯”等四届中国铁观音茶王大赛，在茶业界引起广泛关注。在此基础上，2008中国（福建）秋季铁观音茶王大赛，将品牌宣传与茶王赛相融合，是对传统茶王赛的全面创新和以茶会友精神的弘扬。