安溪铁观音茶叶网

　　D普洱茶网（www.938188.com)讯:八角亭2013里程碑即将上市

　　由北京大学公共经济管理研究中心茶文化经济研究所、福建农林大学、福建省茶文化研究会、武夷学院联合主办，魏荫名茶公司等单位承办的北大茶文化之旅安溪铁观音探源活动在我县启动。国茶叶超市

　　��道：“春华秋实”。春天是播种的季节，秋天是收获的季节！

　　2音春茶上市的时候，产区茶农摘茶是很忙的，但这个时期也是铁观音茶农最为高兴的时候，因为这是收获的时期，也就是把铁观音成品茶叶换成钱的时候了。

　　2音是青茶，这是按颜色来进行分类的！是我国著名乌龙茶之一,也就是说铁观音是一种青茶或是一种乌龙茶。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。　　所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。　　所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。　　所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。　　所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。　所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。　　所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。　　所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

　　938188.com茶叶网讯：昨日，以“中国茶·中国梦”为主题的第六届中国茶都安溪国际茶业博览会拉开了序幕，来自全国各地50个专业茶城、茶叶市场及相关茶产业机构的2000多名嘉宾齐聚安溪，盛会将持续到13日。安溪茶博会开幕后，安溪县政府还通报了今年秋茶的信息，据介绍，今年主产乡镇秋茶均价涨一成。