安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：近日，记者从贵州省农业委员会获悉，从现在开始将对全省552万亩茶园普及茶叶专用肥配方施肥。去年，贵州省农业委员会在10个县（市）进行了1万亩进茶叶专用肥配方试验示范，普遍反映良好，目前，已安排在全省552万亩茶园进行普及。

　　据统计，当前贵州省共有茶园552万亩左右，主要分布在坡地，土地较为贫瘠，用肥相对量大。但复合（混）肥市场良莠不齐，抽检合格率不到50%，难以满足茶叶产业快速发展的需要，特别是一些不合格复合（混）肥含有有毒有害物质，对茶叶质量安全形成很大威胁。　　针对这种情况，贵州省农业委员会要求各市（州）一定要高度重视，按照政府推动、市场主体、科技支撑原则，切实加强领导，注重协调合作，扎实做好茶叶专用肥配方施肥工作，每个茶叶主产县专用肥施肥面积应完成总面积的40%以上，全省完成180万亩以上。

　　我们知道广东的陈皮加上云南的普洱茶，制成了综合了新会陈皮独有的果味清香，和云南普洱特有的甘醇爽甜的陈皮普洱茶，配搭成了风味一绝的清甜甘美。近来铁观音的原产地安溪，也有类似的橙皮铁观音，与陈皮普洱有异曲同工之妙。

橙皮铁观音选用上等优质脐橙来做成的，口感更好，效果更好。大红的橙子采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲，立马装入铁观音茶。一般是用铁观音熟茶，加一点蜂蜜。有点黏，有点湿。把茶叶塞到橙子外壳里面，用力压紧。放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控非常苛刻的，不能轻也不能重。经过48小时烘烤也不至于烤焦。这样烘烤后才会结实美观，将橙子茶叶封口处放大，可见里面的铁观音。

　　3E“观音铁韵情满海西”的品茗现场。

安溪县委书记李建辉（右）接下“全国百个重点产茶县”牌匾。

　　11月8日，泉州市政府在福州香格里拉酒店举办“观音铁韵情满海西”品茗大会，各界名流济济一堂，品尝安溪铁观音秋茶佳茗。艺人姜昆主持，百岁茶人张天福和中国预防医学科学院的专家韩驰教授现场说茶。

　　

据相关史料记载，佛、道两教传入安溪始于唐代，至唐末，二教在当地已拥有大批宫庙寺院。历史的发展让佛、道两教在中华文化中越来越趋融合状态，所以当地出现了不少综合体现佛、道二教特色的庙观，清水岩就是这其中的翘楚。千年古刹清水岩位于安溪县城西北部的蓬莱山上，这里奇峰耸秀，怪石嶙峋，鸣泉清澈，岩壑幽奇，古木奇树参天。闽南地区尊称为乌面祖师的清水祖师陈普足就曾在这里修炼，并圆寂于此。清水祖师又称麻章上人，生前是北宋时期的名僧，圆寂后被奉为神僧，在闽南和台湾以及东南亚地区有众多的信奉者。

　　　　这里的古迹建筑异常精彩，主要包括寺庙建筑和摩崖石刻。其中蓬莱祖殿依山临壑，呈独特的帝字型结构，楼阁连缀，气势恢弘。相传共有99间房子，面积达3200平方米。整座建筑红墙绿瓦，装饰精美，最能体现闽南特色的是凌空欲飞的屋檐。

　　安溪铁观音茶叶的滋味是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物质主要是氨基酸，甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸，鲜爽物质是氨基酸、儿茶素、茶黄素和咖啡碱的综合物。

在绿茶味的形成中，起主要作用的成分是儿茶素和花青素。儿茶素形成的涩味和花青素形成的苦味不同。单纯的茶多酚较苦涩，但与其它万分相互配合协调，就能形成绿茶特有的滋味。配合协调的物质不同，味也不同。安溪铁观音茶叶的滋味是由于安溪铁观音茶叶的氧化缩合的茶多酚失去了原来的苦涩味。滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。然而红茶的茶多酚氧化聚合量大，故滋味浓厚、刺激性强。红茶味的形成，而存收敛性，并与氨基酸、咖啡碱及可溶性的糖、果胶配合，彼此协调，形成了红茶所特有的鲜爽、醇浓和收敛性的滋味。所以红茶入口时微苦，而后甘甜爽口，一般以醇厚甘甜者质量最佳。绿茶则因茶多酚氧化聚合少，氨基酸含量高味醇和鲜爽，后味绵长，似吃鲜橄榄。

　　花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术铁观音清香型特级口感湿热体质的人夏季如何养生？金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用铁观音茶叶清香型一级口感花草茶的配方铁观音茶叶基本成份红茶的采制及加工技术铁观音茶的十大养生功能著名营养学家于若木说：能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。鲁迅先生说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。