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　　��9日，水初沸时，按照水量的多少，适量放入一些盐调味，享受国务院特殊津贴、中国茶叶学会副理事长、全国茶叶专家委员会主任、全国优质茶评定委员会委员、湖南农业大学博士生导师施兆鹏教授亲赴吴三地老枞水仙原产地考察。

应武夷山茶业局、洋庄乡政府等邀请，施兆鹏教授和福建农林大学詹梓金教授驱车亲赴革命老区吴三地。然后把尝过的剩水泼掉。否则，不就成了因为嫌水淡无味而喜爱盐水的成味了吗？山顶上是竹海，山坡肥沃的土壤里栽种着3000多株老枞水仙。老教授一路弯腰穿行，看到树径20厘米以上，树冠3米多高的老枞水仙树时，当水第二沸时，舀出一瓢水，用竹笑在沸水中转圈搅动，用则量好茶末从旋涡中心投下。老教授赞叹到：好，非常的好。这片茶园应加以保护利用，对于茶树品种来讲非常有意义。

　　老纵水仙属于武夷岩茶中的名门望族，是武夷岩茶的当家品种四大名纵之一，栽培历史悠久。老纵水仙叶质绵软，茶汤浓厚且香醇，养生成分极其丰富。具有预防老化、美白细肤、改善皮肤过敏、防止蛀牙和减肥瘦身的功效。那么，你想知道如此优质的茶叶的生长环境吗?下面就和小编一起来欣赏老纵水仙茶园风景图吧。

茶园大景茶园中景茶园近景茶树树干特写茶树树干上苔藓特写

　　如果你没事就泡一壶茶喝喝，然后就标榜自己是个喝茶的人，那么我要问你了：你喝得出茶树的年龄吗？如果你喝不出来，那就放下架子，和我一起学习吧。

话说武夷岩茶很神奇，懂茶的人不仅能喝出它生长的地方，还能喝出茶树有多老。“老枞”在改革开放以前，是指武夷岩茶里的三级水仙。近年来，逐渐被用来称呼树龄50年以上的水仙，它们具有和普通水仙不一样的特征，一言以蔽之曰“枞味”。另有一种说法，不论是水仙还是肉桂，只要年龄大了，都可以叫作老枞。目前市面上常见的有正岩老枞和高山老枞，售价往往数千元一斤，上品则要上万甚至数万元。

　　闽北老纵水仙茶的主要产地在武夷山。称得上老的茶当然树龄都不会太短，老纵水仙茶的树龄一般在50年以上的水仙品种，有些老纵水仙茶树的树干还常常长满青苔。所以老纵水仙制成的干茶与一般的漳平水仙茶又多几分腐木味、粽叶味、青苔味等独特的风味。

老纵水仙属于什么茶?网上有不少人认为老纵水仙属于红茶。其实不然，老纵水仙是武夷岩茶中的望族，更是闽北乌龙茶的代表。老纵水仙数以半乔木型，叶片大而肥厚，叶面平滑，叶脉粗隐，边缘锯齿较深，部分叶背呈现沙粒。而且，老纵水仙干茶条索常于普通水仙和高纵水仙。从滋味上讲，老纵水仙茶有纵味。之所以很多人误以为老纵水仙茶就是红茶，可能是因为老纵水仙汤色的原因。

　　为配合做好福建重点茶树种质资源的研究工作，根据现代茶业产业技术体系工作要求，省农业厅教授级高级农艺师苏峰、教授孙云等一行4人，近日深入水仙茶发源地建阳区小湖镇以及革命老区书坊乡，研究考察水仙茶树的种源变迁途径与遗传性状。

据悉，水仙茶树发源于建阳区小湖镇大湖村岩叉山，而在书坊乡百年老枞水仙茶园，有13株种植于清朝同治年间的水仙茶，至今已有150余年历史，被人称为全国人工栽培的“水仙茶王”。水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。

　　近日，福建水仙茶品牌战略合作联盟与建瓯市收藏协会联合举办"十里八乡"建瓯水仙茶品饮文化节。茶人们欢聚一堂，斗茶品茗，共话建瓯水仙茶产业的发展和品牌建设。

据悉，参加此次"十里八乡"建瓯水仙茶品饮文化节的茶企业，都是该市各乡镇水仙茶生产中小型企业。由于受资金，生产规模等各种因素的影响，企业发展受到限制，特别是一些传统手工技艺制作生产的水仙茶，因其量少，很难打响品牌，只能"养在深山人未识"。在"十里八乡"建瓯水仙茶品饮文化节现场，来自该市的几十家水仙茶生产企业欢聚一堂，共同交流，共同探讨"建瓯水仙"茶品牌发展，绿色生态茶园建设，制作技艺提高，产品质量提升等。