安溪铁观音茶叶网

　　在福建名茶之中最为有名的就是武夷岩茶和铁观音，但其实其他地方的茶种也深受人们的喜爱，比如说漳平水仙。漳平水仙属于乌龙茶中的一类，是紧压茶。漳平水仙的制作工艺非常独特，而且在国内，它是首创的采自水仙品种的茶。

漳平水仙的制作工艺流程为：晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成茶。漳平水仙的成茶形状是特殊的正方形，而且色泽为青褐色或者是乌褐之间的金黄。其香气清幽就好像是兰花或者桂花的味道，持久馥郁，而且滋味非常醇厚且活泼，润滑、回甘，而且经过了长久的冲泡之后味道已经不会变淡。

　　中国茶，先不说整个中国，单说福建一个省，就有安溪铁观音，武夷大红袍金俊梅银骏眉系列，福州花茶，坦洋功夫茶，福鼎白茶等等福建名茶。但是福建还有一种比较少人熟悉的，特色茶，那就是福建名茶漳平水仙茶。要是您有机会品尝，福建漳平产的水仙茶，一定会给您留下深刻的映像。

福建漳平产的水仙茶，堪称中国茶叶的一绝，福建名茶水仙茶，具有五百年的悠久历史。漳平市这座中国最小的城市，大街小巷每隔几十米，就有一个茶叶店，水仙茶已经成为，当地人生活的一部分，用以制茶的原叶是无农药污染的茶青，成品茶叶包装也极为讲究、严格，层层密封真空包装于三层之中。存放在冷藏柜中以保证茶叶的鲜度，紧压成方块状的外形，是漳平水仙茶独特造型，漳平水仙茶是一种紧压茶饼。

　　每一个品饮过水仙茶的人，都能品味出水仙茶那香回九肠的天然兰花珍味，水仙茶驻足舌根的馨香，更让水仙茶成为福建名茶中的一颗明珠。水仙茶好，更要冲泡得当，不然就枉费了一杯好茶的心思。那么水仙茶的冲泡方法到底是什么呢　　从泡茶用水的角度来说，水质的好坏对水仙茶的茶汤滋味的影响也颇大。冲泡水仙茶最好以山泉水、溪水以及井水等上佳。另外，想要喝到水仙茶的品质，泡茶的三要素也是分不开的。

1、投茶量要冲泡出好喝的水仙茶，掌握好水仙茶的用量是极为关键的。茶叶种类，茶具的大小，消费者的饮用习惯，泡茶用量的多寡、茶与水的比例都需要冲泡者在平时泡茶的过程中细细的考量。

　　6就是用以泡茶的器具。无突抱轻岚，有烟映初旭。盈锅玉泉沸，满甑云芽熟。奇香袭舂桂，嫩色凌秋菊。炀者若吾徒，年年看不足。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。根据壶的把、盖、底、形的不同，壶的基本形态就有近200种。以下简要地列出几种用于冲泡水仙茶茶壶是如何划分的，以供读者见阅。以把划分：

左右捣凝膏，朝昏布烟缕。方圆随样拍，次第依层取。山谣纵高下，火候还文武。见说焙前人，时时炙花脯o[紫花，焙人以花为脯。

　　12月29日，漳平市举办巴拿马百年金奖系列纪念活动，通过召开论坛、茶文化交流、茶王赛等活动，推动漳平茶产业创新发展。

今年是1915年巴拿马国际博览会举办100周年。100年前，由漳平茶商陈长泰、陈昌济种植的漳平水仙茶在当年的博览会上获得最高奖项——金奖。活动中，来自中国茶叶交流协会、全国茶叶标准化技术委员会、中国农科院及浙江大学、湖南大学、福建农林大学等单位的专家、学者及相关企业家齐聚一堂，围绕“一带一路”国家战略，以“互联网+”新思维为中心，汇聚业界共识，解读茶产业发展新风向。

　　漳平茶叶生产历史悠久，茶文化深远厚重。元代开始种植茶叶，到明清时已有相当规模，并有专门茶叶加工作坊。境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶，讲究饮茶文化。

漳平水仙茶饼的的制作和风味别具一格。水仙茶鲜叶经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用木模压制成方形茶饼，再经过软纸包装，精细炭焙，形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼。茶饼外形扁平，包装精美，古香古色，既有科技含量，又适应市场，便于旅行携带。漳平水仙茶的特点是色香味俱佳。汤色金澄清爽，让人赏心悦目;香型清雅，透出幽幽的桂花香;滋味醇厚纯朴，喉润好，有回甘，余韵无穷。