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　　�　白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

　　白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。

　制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

　　的保存常常会让茶友头疼不已。雨天怕茶叶发潮影响茶叶味道，晴天怕温度太高影响茶叶色泽。白牡丹茶更易受到外界天气的影响。本文介绍三种防止白牡丹茶茶变的几个妙招。

塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口的塑料袋，材料厚一点、密度高。装入茶后袋中空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上。金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

　　说到白牡丹，如果你以为它就是福鼎白茶白牡丹。那可就错了，白牡丹分两种，一种是福鼎的白茶白牡丹，另外一种就是小编今天要说的武夷白牡丹。

虽然名字一样，但是武夷的白牡丹是十大名枞之一，属于青茶，虽然白牡丹在武夷山已有近百年的栽培历史，但由于白牡丹的产量稀少，所以很多人都没听说过。先来说说这白牡丹的长相。白牡丹的植株是较高大的，树姿也是半开张状但分枝较密，叶片呈水平状。叶子是长椭圆或椭圆形的，叶子绿而且有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖钝尖，叶齿稍锐浅密，叶质较厚脆。再来说说这白牡丹的生长环境，白牡丹现在只产于武夷茶产区，也能耐寒抗旱，扦插繁殖力强，成活率高。芽叶生育力较强，发芽密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。用武夷白牡丹来制作的乌龙茶，品质优异，条索紧实，香气浓郁芬芳似兰花，滋味浓醇甘甜，“岩韵显”。

　　丹茶属于轻微发酵的茶种，贮存比半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶更易受到外部环境的影响而产生质变。一般来说，贮藏白牡丹茶的器具有以下三种。

1、枯燥箱由于枯燥箱温度稳定，也隔绝空气，将白牡丹茶叶放在枯燥箱中贮存不会湿润或氧化。2、冰箱要维持茶叶的新颖与香味，最好低温储存，特别是较细嫩的白牡丹茶更要冷藏。必需留意的是，保管茶叶的冰箱必需卫生、清洁、无异味，且不能保管茶叶以外的东西。3、罐子先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其他的茶叶则用大罐子密封起来贮存。最好不要运用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，由于这些用具具有透光、不防潮、易碎的缺陷。

　　的白牡丹茶一般都产自福建福鼎、政和等闽北地区。这些地区的土壤、气候使得白牡丹茶的口感与香气都特别优质。选购正宗的白牡丹茶是个技术活。

一、认准正宗的母品牌或子品牌。二、认准卖家的信誉和专业度。三、福鼎、政和当地购买；旅游附带购买。买的时候，看看包装上贴着的地理标志，标明是福建产区的，才是正宗的白牡丹茶。四、先品尝后购买；货到付款或第三方支付购买，保护自身利益，严防上当受骗。

　　在政和、建阳、松溪、福鼎等县。

制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90～100℃温度焙干，即为毛茶。