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　　漳平是福建闻名的茶叶出产大县，漳平水仙茶是其主产的茶产品。水仙茶是乌龙茶的一种，制造技术较为杂乱繁琐，下面小编就简略介绍漳平水仙茶是怎么制成的。

茶青采摘首先，鲜叶必须要是来自绿色无公害的茶树。这茶树都种在山高林密雾多无污染的山坡上，茶农们只用农家肥给茶树下肥。这儿的茶农犹如茶树的保健医师，时不时给茶树松松土，整整形，洒浇水。茶季到了。大家老是挑选风和日丽的日子，从茶树上采摘露珠刚刚风干的三片标准叶尖。茶青从山上运回农舍后，冗杂而奥秘的制造进程开始了。做青阶段第一道工序叫“晾青”。这是让采下的茶叶从头“活”起来，制茶师傅们有个生动的比方，说是让茶叶内部“走走水”。

　　来自福建漳平的水仙茶玩起了众筹，今年上市后，5万一份的茶叶众筹已经卖出了100多份，收入高达600多万。而从茶场直接卖给消费者的水仙茶每公斤最低是1000元，是周边地区价格的三倍。

“我们的茶园全部采用生态种植，没有任何农药化肥，茶叶通过有机认证，而通过众筹这种方式，使水仙茶一下子成为高端私人定制茶，这对今后整个漳平水仙茶产业的发展很有意义。”提起这个当地首个茶叶众筹项目，12月18日，已经在位于漳平市南洋镇梧溪村大用山的高山茶园里，默默耕耘了6年多的大用山原生态茶产业农业综合开发示范基地负责人、北大老毕业生秦火保说。

　　C，置诸碗，令沫饽均。漳平水仙茶艺茶道全面展现漳平水仙茶的内涵，十六道茶艺步骤饮泡出漳平水仙的茶叶品质。沫饽，汤之华也。饮泡出的水仙茶携带着乌龙茶的翠绿，夹杂着香气。1、涤净心源：煮泉冲泡之前要用清澈的山泉水净手，让躁动的心变得祥和而宁静。华之薄者日沫，厚者日饽'细轻者日花。

2、拥炉听泉：冲泡漳平水仙茶，最好用山泉水。把山泉注入壶中，放在上用文火烹煮拥炉静坐，倾听壶中水声，好似欣赏清风入松林，如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚，渐渐进入物我两忘的境界。3、孔雀开屏：茶要有好茶具，一件件茶具就像一个个飘逸儒雅的世外高人。面对客人，主人要像孔雀开屏那样，将精美的功夫茶具一一展示，让人忘却凡世俗尘。青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。

　　　　福建省在茶文化氛围上一直领先于全国，同公认的茶文化大省广东省可以说是平分秋色。福建省之所以茶文化气息如此浓厚，同其是我国主要的茶产地是分不开的，福建名茶种类也是多到数不胜数。接下来，小编就来为你介绍一下福建名茶其中的一种，漳平水仙。

　　漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平的九鹏溪地区是漳平水仙茶的主要产区，那里优越的自然环境形成了漳平水仙茶上佳的品质。水仙茶饼则更是我国乌龙茶类中唯一的紧压茶，风格独特，品质绝佳，具有浓郁的中华传统风味，香气清高而幽长，具有兰花香，滋味细腻爽口，浓郁绵长，经得起久藏，耐得住冲泡，茶色红黄，细品之下有水仙花的香味，有强烈的回甘，更有不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。

　　近年来，漳平市南洋镇科协把茶叶产业作为科普惠农的一项主要工作认真抓实抓好，按照“打造绿色产业树品牌、实施品牌战略增效益、实现经济效益奔小康、建设生态农业强乡镇”的思路，致力做大做强茶产业，该镇水仙茶叶总量迅速扩张，水仙茶叶质量进一步提升，2014年全镇水仙茶叶面积达4.2万亩，总产量2145吨，年创产值4.8亿元，水仙茶已成为南洋镇的支柱产业和特色产业。其主要措施：

一是加大基地建设规模。在省道208线一重山规划建设梧溪的大东坪、北寮的五尖岭、南洋的下坑片等5个千亩标准化水仙茶叶生产基地，各基地按照“头戴帽、脚穿鞋、腰系带”的要求规划建设好生态茶园。

　　12月29日，漳平水仙茶文化节拉开序幕，此次文化节包含了多项精彩活动，诸如茶王赛、漳平水仙茶传统制作技艺非物质文化遗产摄影大赛等。此次茶文化节旨在推广茶文化，促进漳平水仙茶的健康发展。

素有“九山半水半分田”之称的漳平市，处于福建中南部，其有利的自然条件促进了当地茶叶的生产发展，也形成了漳平水仙茶独特的品质。漳平水仙作为“闽茶”中以“紧压”独树一帜的乌龙茶，结合了闽北水仙和闽南铁观音的制法，吸取、糅合了两者的优点，采用了独特的加工工艺制作，用了一定规格的木模压制成了方形茶饼，在国内属首创。水仙茶饼古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有天然水仙花香或兰花香，滋味醇爽细润。