安溪铁观音茶叶网

　　半发酵“铁观音”与乌龙茶有何关联？

　　安溪铁观音中国十大名茶之一属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有“观音韵”“兰花香”味，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。发酵”以及“铁观音”与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。

　　安溪铁观音跳骚市场，浓香铁观音迎过年

　　又到年底，茶市再次“骚动”。和去年底百种红茶争相抢市的单一状况不同，这次市场竞争陷入了更为混乱的局面。而这其中，一向以老大自居的铁观音引起记者注意。由于清香铁观音逐渐不敌浓香铁观音，越来越多茶商开始将销售重点放在浓香茶上，而部分存放时间过长的高端清香茶，竟成了制作浓香茶的原料。

　　

　　这种情况在资深茶叶界人士沈添土看来“确实存在”，但至于是否像外界传的那么普遍，他不敢确定。他表示，由于清香铁观音保存时间不够长，确实会有一些“不良”茶商将其重新烘焙，制成浓香茶销售。临近年底，这种情况变得有点严重，一些茶商甚至将清香茶简单烘焙一下，就与浓香茶混着卖，消费者一般难以察觉。

　　春水秋香说的就是铁观音春茶和秋茶的特点。铁观音春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久;秋茶香气高，韵味长。铁观音春茶和秋茶到底哪个好呢　　铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。

春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好;夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩;秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。

　　这些天，天似烤炉一般闷热，没有一丝风，出去走一趟回来衣服都是湿的，口渴得直吐舌头。

这时候什么东西解渴最快?有人说是冰镇啤酒，有人说是有气可乐，也有人是说鲜榨果汁。最后一位朋友微微一笑，说：“都不是，且随我来。”朋友将我们带到家里的茶室，他所说最解渴的居然那一道道热气腾腾的功夫茶。我觉得奇怪，茶是用煮沸之水沏的，我们已经热得不得了，还喝这么热的茶，那岂不是热上加热，如何能解渴　　朋友哈哈一笑：“首先，你要静下心来。”朋友烧水、温壶、涤具、投茶、润茶、冲茶、分茶，一整套沏茶的功夫十分娴熟。沏好茶，他对着分好的茶做了个请的手势，邀我们共饮：“大家慢慢喝，就知道其中奥妙了。”

　　报名截至5月25日

　　2008中国（福建）春季铁观音茶王大赛由福建省惟一的茶产业专业研究机构福建省茶产业研究会和本报茶业版联合主办，泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会共同协办，福建盛大传媒独家承办，以权威、公正、主流为宗旨，真正赛出铁观音茶王的水平。大赛将于本月30日31日在泉州市区举行。

　　茶王赛的消息一经本报等媒体公布，组委会的电话就一直响个不停，大家纷纷来电咨询具体参赛办法。据组委会介绍，本次茶王赛分清香型和浓香型两类评审，大赛不收取参赛费和评审费，广大茶商和茶农只要有好茶，就可送来参赛，参赛茶样统一为1500克，大赛评比将邀请国家铁观音的权威审评专家，全程密码审评，并邀请新闻媒体、评审监督员、律师等对全程进行跟进监督，以保证结果的公正性。

　　普洱茶网讯：岁月承载，铸就今日辉煌！八角亭茶业迎来了2014年全国经销商大会，会议地址：西双版纳州勐海县景龙大酒店！

　　全国各地的合作伙伴们齐聚一堂，在这里互相交流，探讨当下市场环境，齐心协力把我们的产品推得更远，把我们的品牌打得更响！

　　预祝这次经销商大会圆满成功！