安溪铁观音茶叶网

　　洱杂志上看到一段话很有意思：做普洱茶新茶生意，好比一个从事小猪买卖的行业，小猪虽然卖不出去，但它一直养在栏里成长，最终你还是可以把大猪卖掉的。因为越陈越贵的原因，普洱茶的风险是小，但是要有两个前提：1.本身是好茶而不是垃圾茶；2.性价比要高。

　　当你从茶叶流通市场买茶叶，所第一眼看到的就是铁观音的干茶，也就是已经加工好的茶叶。往往大家一喝、一品铁观音就被其兰花香所陶醉，那么我们应该怎么样去评定他的香气呢　　938188.com茶叶网认为：安溪铁观音茶叶开始冲泡，首要工序就是闻香，很多茶友认为香高则为好茶，这是个很笼统且不准确的标准;一部分茶友甚至认为香高到冲则为好茶，这是一个很经典的误解。

　　2音茶叶各种头衔名目元之间，而低档的铁观音50元就可以买到，但经过茶商包装后都变成了高档铁观音。一般的包装要20元，高档的包装要50元，还有一种简易包装上只有;观音王或;铁观音字样，1元钱一个，业内称之为;通用包茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。

　　(一)展示茶具本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　炉、壶、瓯杯以及托盘，号称;茶房四宝，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　(二)烹煮泉水本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到100摄氏度，这样最能体现铁观音独特的香韵。　　(三)沭霖瓯杯　　;沭霖瓯杯也称;热壶烫杯。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。　　(四)观音入宫　　右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：;观音入宫。　　(五)悬壶高冲　　提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。　　茶艺表演(六)春风拂面　　左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫;春风拂面。　　(七)瓯面酝香　　中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有;绿叶红镶边，七泡有余香之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会;熟汤失味。　　(八)三龙护鼎　　斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫;三龙护鼎。　　(九)行云流水　　提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。　　(十)观音出海　　;观音出海民间称它为;关公巡城，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。　　(十一)点水流香　　;点水流香在民间称为;韩信点兵，就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。　　(十二)敬奉香茗　　茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。　　(十三)鉴赏汤色　　品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。　　(十四)细闻幽香　　这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。　　(十五)品啜甘霖　　这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。　　烹来勺水浅杯斟　　不尽余香舌本寻　　七碗漫夸能畅饮　　可曾品过铁观音

　　铁观音一直深深受市场和茶人们的欢迎。但对于铁观音的叶底，很多人却并没有完全清晰的概念，甚至对铁观音的叶底有着很多争议。更有甚至认为铁观音的叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这样的分辨方法与实际的制作技术情况并不符合。

　　　　自去年9月1日市食药监局，将安溪县辖区内的茶叶，及相关制品中的食品生产许可审批权限下放以来，县食药监局共，为茶企发放茶叶生产许可87份，办结率和群众满意率均达到100%。

　　安溪共有茶叶生产企业340多家，有很大一部分企业位于西坪、感德、蓬华、龙涓等地，距离泉州市区较远，茶企申请办证着实不方便，下放审批权限有效免除茶叶企业奔波之苦。