安溪铁观音茶叶网

（作者系农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任）　　我国政府高度重视茶叶质量安全，经数十年不懈的监管，质量安全水平全面提高，产品不仅满足了国内消费者的需求，还适应了国外标准的要求，出口量和出口额逐年提升。　　茶叶质量安全标准全面提高　　进入21世纪以来，我国多次修改茶叶标准。2005年发布GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和GB2762-2005《食品中污染物限量》标准，涉及茶叶中的9个农药残留限量和2个污染物。2012年，重新修订发布了GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》和GB2762-2012《食品中污染物限量》，涉及茶叶的安全限量指标达到27项，其中农药残留限量25项，污染物2项，项目指标是2005年标准的2.5倍。

　　安溪铁观音市场再掀波澜

　　在相当长的时间里，清香型铁观音占据了铁观音市场的主流，今年基本延续这一形势，并出现档次逐渐走高的趋势，已有茶商旗帜鲜明地推出每500克5000元以上的主打高端茶。

　　今年，传统的浓香型铁观音在淡出视野若干年后，再度重出江湖，各家大型茶企都不约而同地推出浓香型铁观音。

　　清香型铁观音：高端茶走俏

　　在茶叶行业中有句话，“三、五、八最好卖”，说的是每500克价格三百元、五百元、八百元的茶叶最畅销。其原因不言而喻，价格大家都可以接受，茶的质量也“麻麻地”，甚至有时候还有惊喜。

　　　　简单的说茶点就是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。（安溪铁观音）

　　一、注重茶点的风味效果

　　1.茶点要适应茶性

　　休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀，即甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。（安溪铁观音）

　　2音茶配方能治气管炎呢，下面介绍四种有效的茶配方：

　　苏州：铁观音销量呈上升趋势

　　记者从苏州南环桥茶叶市场获悉，近日，苏州各类茶叶销量猛增，某些产品如碧螺春、松阳香茶、湖南平江针行茶等都已脱销；铁观音的表现更是不俗，市场占有量明显攀升，预计将成为今年茶叶消费的主流。

　　南环桥茶叶市场负责人表示，当下走销的碧螺春、铁观音、安吉白茶价格较去年春节前环比上升了10%-15%，这跟经济复苏和今年春节时间的推迟有关。该市场还预测，随着原材料和人工成本的上升，2010年茶叶价格将会有所上升。（常巧）

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别鲜香型铁观音