刘新法:拼配茶既有共性也有个性_8

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  0 中国普洱茶网6月7日讯:最近几年,东莞的茶友在喝茶之余,还喜欢到云南茶区亲自参与选料做茶,而且越玩越高端,找一些古树纯料来做茶。有一些茶友非纯料茶不买,整个市场对纯料古树茶的追捧也让一些刚入行的茶友认为,只有纯料茶才是好茶。事实上,拼配茶也有好茶,主要看用料是否足够好。

  东莞有7个国家高级评茶师,刘新法就是其中一位,他从1992年开始喝茶,爱上喝茶之后是藏茶,1995年,他收藏的普洱茶中有老茶也有新茶,而真正到云南茶区做茶,则是在2000年。据他介绍,普洱茶的原料来自云南多个茶区的春、夏、秋茶,从总体上讲,春茶生产出来的精制茶身骨重实,滋味浓醇,而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻,梗长条泡,净度差,滋味欠浓,且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶,它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点,长处和短处,拼配是根据原料的特点,尽量发挥长处,克服短处,以长盖短。

安溪铁观音巧借“外脑”,谋求新的发展

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  安溪铁观音巧借外脑,谋求新的发展。昨天,安溪铁观音研究院20名顾问专家行走在铁观音的故乡,与当地茶人共商铁观音发展大计。

  安溪铁观音研究院自今年5月成立以来,聘请了一批高水平的顾问专家。参加此次安溪铁观音研究院顾问专家茶乡行的20名专家、学者是来自国内茶叶界、医学界、文化界、食品科学界等领域。昨天上午,安溪县分别给他们颁发了安溪铁观音研究院顾问专家聘书。部分专家学者与安溪铁观音研究院签订了铁观音课题研究合作项目。  据介绍,近年来在和谐健康新生活理念的引导下,安溪茶产业经历了长足、快速发展,已经到了一个新的转折点。今年,安溪铁观音茶叶预计产量为6万吨,产值可达65亿元。  

(安溪铁观音奉上):广西倾力打造中国早春茶品牌

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    广西倾力打造中国早春茶品牌  记者从广西农业厅获悉,被誉为中国内地第一早春茶的广西早春茶,将借助在广西梧州举行的第三届广西春茶节进一步扩大影响力,倾力打造中国早春茶品牌。(安溪铁观音)  广西是全国主要茶叶产区之一。由于广西春季回暖快,茶树萌发早,特早芽茶树品种可在二月中旬上市,比江浙茶区早上市30-40天,而这个季节江浙茶区的茶树起码要等到4月才能大量采制,导致现阶段茶叶市场产品稀缺。于是每年的2月底,来自全国各地尤其是江浙一带的茶商早就守候在广西的各产茶区,等着茶农们采摘头轮春茶,以抢占市场先机。  

铁观音茶选购的一般方法

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全风靡日本的时尚减肥方法铁观音茶叶基本成份稀饭放碱,治疗肾结石的实用方法生理周期瘦身方法铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:铁观音茶选购的一般方法  

一、看干茶好的铁观音干茶成豆形颗粒状、外形均匀、无梗、无碎屑,颜色呈乌绿、黄绿、或蛙皮青,老茶颜色较深,甚至乌黑,干茶油润感强,光泽明显如果带有许多茶梗、茶屑很多,那可能是未经细选的毛茶,或档次很低的茶叶,如果茶叶颜色太绿,有干枯感,很可能是添加了色素,不可购买

羊城:铁观音大战普洱茶

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  本报特派记者/陈佳裕/郭书村本报广州讯林居能人称快刀手,他与广州人做成一笔茶生意,一般只要10分钟。这是目前为止,广州茶市2000余家安溪茶店的最快记录。昨天,从汕头辗转来到广州的南国行一行来到芳村茶市。在一个不很显眼的角落,记者找到林居能,然而乍一见面,快刀手正慢悠悠地抽着闷烟,与传说中快刀形象大相径庭。今年春节一过,已经在广州卖茶5年的他,终于也卖起普洱茶。从那以后直到现在,2000家安溪在穗茶店,约三分之二兼营或转营普洱茶。名茶角斗场芳村位于广州市西郊,但是这里却是广州辐射华南西南数省的茶叶集散地。入驻这里的有铁观音、普洱、龙井、武夷岩茶等中国十大名茶。去年,由于普洱茶的崛起,各大名茶纷争,这里又被南国茶界称作中国名茶角斗场。

鲜为人知的铁观音蜜茶

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  安溪铁观音名闻天下,可是铁观音蜜茶却鲜有人知。去冬以来,在安溪中国茶都,一款既保持茶之韵又兼药之用的天香蜜茶,引起了许多茶商和茶客的青睐,这款蜜茶还被雅称为蜜藏的铁观音,是一种市场渐销的保健新茶饮。老板魏劝良是铁观音发源地西坪镇人,历代以茶为业,制作蜜茶也已经有了百年历史,老一辈一直作为降暑消胀的土药方,供自家人用,偶尔也送送亲朋好友。他说,老一辈制作的蜜茶保质期不到一年,如何延长蜜茶的保存期限,一直成为难题。十年前,魏先生认识了对蜜颇有研究的老中医陈兴蓰。

陈兴蓰说,民间做蜜茶的时候,没有把蜜煮熟,蜜没有煮熟就藏不久,蜜虽然有防腐作用,但是天然的蜜藏到一定时候会变质,通过煮后就可以藏很久。解决保存难题后,魏劝良在祖辈制作蜜茶的传统工艺的基础上,结合现代科技新工艺,以浓香铁观音为原料,科学融入冬蜜和可溶性珍珠粉,制作出了新一代蜜茶。茶、蜜、珍珠粉,三者原本都是健康饮品,现在将三者有机融合起来,其作用就发挥到极致,具有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效。魏先生介绍,其中最主要的功效就在于排毒养颜,具有非常强的排毒功效,这也成为天香蜜茶区别于其他茶叶保健饮品之所在。