安溪铁观音茶叶网

　　近年来，安溪铁观音开始向海外市场拓展，从去年初到现在，安溪已经在海外46个国家注册了“安溪铁观音”的商标。

受宏观经济影响，国内茶叶消费市场增速正在明显放缓，安溪铁观音茶要寻求更大突破与发展，必须开辟新的消费市场。跨国进行商标注册，则是必要的前提动作。安溪铁观音要继续形成强大的市场号召力和影响力，就必须向国际市场要发展空间。据了解，在推动品牌国际化的过程中，当地的龙头企业组成安溪铁观音子品牌先头“集团军”勇闯国际市场。据统计，近三年来，已有八马、中闽魏氏、华祥苑、三和等65家安溪茶品牌企业，以海外设立分公司、办事处或营销处等不同方式，逆势拓展海外市场。

　　安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

一：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。二：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂)，晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。

　　音茶馆要走“星巴克模式”？(图)

记者黄凌燕

　　中国是传统的茶叶生产大国，茶叶作为中国的传统饮料，已经有几千年的历史。但近年来，在西方文化的逐渐渗透和咖啡文化的强势入侵下，饮用咖啡已经成为都市休闲消费的重要部分。对于这种形势，作为中国十大名茶之一的铁观音，该如何应对，又该从中获得什么样的启示呢？

　　天福

　　首提借鉴“星巴克”

　　从品牌打造和现代营销的角度讲，“星巴克”无疑是咖啡文化的翘楚，1999年进入中国大陆之后，“星巴克”已在中国大陆22个城市开了200多家门店。与此相对应的是，传统中国茶馆的逐渐式微，而对于铁观音茶馆来说，其发展也更多局限于有饮用铁观音传统的福建省。于是，业内人士提出，铁观音茶馆也要借鉴“星巴克模式”。

　　铁观音的味道，就是老家那些树、花和草的味道，就是我童年的味道。

我应该是在参加工作以后开始喝茶的。那是去年吧，一位泛泛之交的朋友从很远的地方给我邮寄过来一盒茶叶。包装自然比茶叶本身还精美，就像老妈说的那样，包装可能比茶叶更花钱。随便一打开，随便一冲泡，随便喝一口，我却为它惊呆了。沁人心脾!我敢保证，那是我此前从来都没有喝过的味道。那种清香，是那么地天然;那种味道，在甜与不甜、淡与不淡、苦与不苦之间。总之，是纯粹的植物的味道，好象让人一下就回到了满目苍翠、清草丛生的大自然，心胸透亮，找到了自己的根。

　　　中国茶叶网茶叶资讯：先后上市的各类春茶集中在6月亮相。昨日记者走访万州城区各大茶叶批发市场发现，受原产地气候影响同样是减产，但今年的铁观音春茶行情看涨，价格同比去年普遍上涨近两成，而名噪一时的云南普洱新茶，相比去年价格又降了两成。　　

　目前在万州市场的茶叶批发价格中，每500克价格在100元以下的低档铁观音，相比去年批发价上涨了近10元，同比增长20％左右。每500克在200~300元左右的中档铁观音则涨了近30元，而高档的铁观音，像福建安溪感德镇的铁观音春茶，由于品质高产量少，今年4月少量上市后仅一个月，价格就从每斤1000元涨到了1400元，涨幅达40％。　　

　　云南得天独厚的自然地理气候条件，孕育了优质的乔木大叶种茶树资源，正所谓好茶需要好料做，相反好料却不一定能做出好茶。普洱茶是一款纯天然、生态的绿色饮品，近年来，由于普洱茶热的快速升温和市场份额的不断扩大，为了快速进入市场，有着悠久历史的传统手工初制工艺已日渐粗放，这就使得普洱茶的质量得不到保证。这里要说的是普洱茶的前期制作工艺初制，是优良的初制工艺决定了普洱茶的品质。

　　茶青以春茶（明前茶）为上品，秋茶（谷花茶）为中品。采茶的时间应在早晨的9～11点，太阳刚刚晒干叶面上的露珠，茶青经一个晚上的复苏，在没有受到紫外线侵蚀的时候为最佳。采茶的部位应在新枝的第一叶和第二叶的底部，因为普洱茶在发酵的过程当中，需要原料的芽头第一叶、第二叶及茶梗丰富的茶物质来综合普洱茶韵。