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　　红茶的魅力，历久弥香。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　正山小种红茶是世界红茶之祖，是欧洲下午茶的起源，也是中国红茶的骄傲，没有哪一款茶比她的内涵更丰富，也没有哪一款茶如她那样在欧洲一些国家拥有几百年的温馨浪漫和文化底韵。它的起源历史就记载在武夷山桐木关梁家世代相传的三本家谱中。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　眼前的元泰特级正山小种，来自武夷山桐木关的元泰茶业，来自武夷山桐木关，正山小种红茶其独特的品质特征，一是茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶；二是特殊的加工工艺。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　正山小种的工艺大体可分为采摘晾青萎凋揉捻自然发酵烘干等过程，这些工艺几乎全凭手工，其中揉捻这个环节涉及的技术性非常高，那才是制茶的秘密所在，全凭茶师根据茶叶的老嫩程度，以目测来决定制作的时间，却能制作出独特的桂圆味来，使茶叶具备香甜味醇的优异品质。　　对茶的热爱、多年的经验积累和对技术的认真钻研让梁骏德师傅练就了一身过硬的制茶本领。　　如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山骏德茶业的的正山小种红茶则是一个娇小可爱的精灵。　　这深秋初冬的午后，是容易让人安静的时光，阳光轻柔的从纱帘透过来，一泡纯正的正山小种，一套与之相配的红色调的茶具，让时间在茶香中静静地流淌。　　　　先看干茶,外形条索紧结、肥壮，色泽乌润。　　　　温杯后，放入茶叶，一条条厚实干燥的茶叶落到盖碗底部，碰撞出轻轻的声响，让人期待着泡出茶汤的滋味。　　　　因为正山小种的厚实，第一二泡尚未完全泡开，所以杯中是浅浅的金黄色，仿佛是一首长诗的引子，但淡淡的桂圆香却已经在屋内弥漫开。　　茶汤从第三泡开始慢慢变得红浓，香气也逐渐变高长，汤水带有浓郁桂圆汤味和淡淡的松烟香味。安静地喝茶，体会那渐渐释放出来的松烟香气，如同身在秋天的松林间一般。　　　　细品茶汤，思绪里竟有了小时候喝一碗妈妈煮的桂圆茶的错觉，回到手中的红茶汤，慢慢地也生出了一丝清甜，令人心情十分愉快。　　　　茶汤清透明亮，带有明显的松烟香，滋味醇厚，一直持续口腔的是桂圆香味。　　　　拉开窗帘，细细地品味，窗外的绿色跳进眼帘，让人仿佛回到了武夷山深处的骏德茶厂，翠绿的茶树，还有烂漫的山花，高矮不一与森林为邻的茶树上采摘下来的茶叶，通过梁骏德师傅的制作，冲泡出一种特殊的桐木的清香。　　只拍了前六泡的茶汤，口感却依然醇厚，好茶是耐泡的，尤其是中段的时间会持续很久，后面感受到的是滋味已经没有头几泡那么锐利，至十泡时，茶汤滋味已不醇厚，但甜润许多，就像四季更迭般，秋季落叶归根后的宁静，让茶也喝出一个境界来。　　　　素雅的红色像是古旧绢画的底色，温暖而不张扬，茶味变得柔和，更显出茶汤的甜来，松烟的香味依旧持续，这茶，每一泡都有些微妙的变化，也许是因为这样的时光太美好的缘故，连茶香都不忍心变淡了。　　　　叶底匀整柔软，冲泡前紧结的茶叶在若有若无的翠意中都已红亮开展。　　红茶性情温和，加奶、加糖、加橙汁，西式品饮方法很多。自己偏爱本色，偏爱功夫红茶，清饮十分，感觉最为怡然。　　　　一直感觉，品饮红茶不是要寻得午后的浪漫，更多是红茶带给人的平和、温暖。　　口不能言，心下快活自省。饮茶至此，这泡正山小种已经生动了许多......

　　的安溪铁观音制作工艺对于市面上优越铁观音的品质起着决策性作用。本文解析铁观音制作工艺，让大家共同了解制作工艺的工序。??铁观音制作工序?采自福建安溪铁观音茶树，沿袭传统制作工艺，采用炭火科学焙制而成，其制作工艺为：凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

　　上最优质的红茶品种当属于武夷山自然风景保护区的茶树制成的正山小种。而大部分市场标识的红茶有很大部分是产于武夷山市周边产茶地区的非正宗红茶，当然也有一些茶叶公司研发制作的特色红茶，如乾宫茗主推的将军红。??正宗的的正山小种原料在小种红茶中，最正宗、最优质的红茶品种当属于产自武夷山自然风景区的正山小种。在武夷山崇安县星村和桐木关一带的高山地区，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18度，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，有着肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量，使得茶树的生长异常繁茂。?这些茶树属于野生的茶树，不用浇水不用施肥，一年只用松土一次，是真正的原生态茶园。茶芽粗纤维少，叶质肥厚，持嫩性好，这种原料生产出来的茶叶才具备有高山野韵味，成茶品质特别优质。

　　　　铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。然而人们的认识和追求是千差万别的，对初入门者，需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。

　　误区一：铁观音源自松岩魏荫所创

　　“铁观音“这个惟妙惟肖的芳名，是何时何地和在什么情况下，谁给她定名？以往，曾有人认为：铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。

　　AF�冬日，在办公室上班的白领久坐不动，手脚发冷。要皆异其制造，以欺人射利，实无足取焉。此时，来一杯热腾腾的正山小种红茶，是何等的舒服、惬意。以下为您介绍正山小种红茶办公室简单冲泡方法：1、首先准备一个杯子，将正山小种茶叶放入杯中；唐书》记载：太和七年(833)．都是在冬天特别加工而成。皇上为政豢胜，于是诏令各地贡武夷山正山小种红茶，应在立春以后。2、加少量开水，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；《北堂书钞》记载：毛文锡《武夷山正山小种红茶谱县东北）制造有骑火武夷山正山小种红茶，最称上品。3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。骑火的意思，刺中采回时，逐冒。摘初发之胃之凤尾、龙火前，也不在改火后。清明节改火，所以称为火。

　　　　在安溪县获得“全国百个重点产茶县”首位和“中国世博十大名茶”首位殊荣之际，“观音铁韵·情满海西”品茗会8日在福州隆重举行。活动中，安溪县领导向与会记者介绍安溪茶业发展的经验和做法。

　　加快生态茶园建设，夯实茶叶品质基础。

　　近年来，安溪积极把生态茶园基地建设作为提高茶叶品质的重要举措，采取有力措施，加大生态茶园建设力度。如今，全县已建设20万亩无公害茶园、10万亩优质连片铁观音基地、7万亩绿色食品茶叶和2万亩有机茶基地，完成20万亩生态茶园建设，使全县的茶叶生产发生了根本性的变化。同时，加强晋江源头保护，大力开展造林绿化，构建“绿色乡村”、“绿色水系”、“绿色人居”，以绿色生态赢取茶业竞争优势。