五华：种植茶叶面积1.5万亩促农民增收_18966
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普洱茶网讯：昨日，记者从五华县政府获悉，今年来，该县以广东省茶叶带项目建设为契机，促进五华特色农业发展，实现农业增产农民增收。至今年底，五华通过茶叶种植专业合作社，发展特色农业，已带动200多户农户新种茶叶面积1600多亩，预计可为每户农民增加收入8000元。
五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件，全县种植茶叶面积达14744亩，但存在茶叶产业发展速度慢、品牌知名度低、专业人才匮乏等问题。五华结合本地实际，努力向中央和省申请现代农业生产发展资金600万元，县财政投入30万元，企业和农户自筹625万元，发展广东省茶叶带项目。充分利用五华原生态优势，逐步扩大绿茶种植面积，加大特色绿茶生产力度，同时，适度发展红茶、乌龙茶，以实现传统农业向精致高效农业转变，建成具有优质高效和生态保障功能的特色茶叶现代农业，以项目建设促特色农业发展。来源：南方日报喝铁观音对身体有哪些好处
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“喝铁观音对身体有什么好处?”日前，泉州市营养师协会18位营养专家品饮传统工艺制作的安溪铁观音，从营养学角度分析其保健作用。
市营养师协会会长施文体说，利用传统工艺制作的茶叶，重摇重发酵，汤色金黄，“观音韵”明显，滋味醇厚，勾起他30多年前对铁观音的记忆。他认为，近年来，安溪更加重视茶园管理和传统工艺的铁观音，味道与营养成分形成统一，符合现代生活倡导的健康生活方式、合理的膳食结构。市营养师协会副会长杜三元则从营养学角度，分析饮用传统铁观音的好处，他表示，铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养成分。对人体具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、抗辐射等保健品质，经常饮用能起到排毒、养颜、提神等功效。音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音口感特级铁观音第一次泡感觉还好，喝完再冲开水就没感觉了，而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好，为什么呢？
特级铁观音采得早，产量少，味香形好（物以稀为贵，价格就高，一些老茶客是不会去购买这类铁观音茶叶的，但有时也弄点品尝比较），第一次泡感觉当然好，再冲就口感就差了；而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感也很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。 一、茶菁：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。 二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。 三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。 四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。 五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。 六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。 七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。
“安溪传统安溪铁观音”闪耀第十一届深圳茶博会
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坐在闽南古大厝里，品安溪铁观音，观茶艺表演，听高山流水，赏曲水流茗……日前，在第十一届中国(深圳)国际茶
产业博览会暨紫砂、陶瓷、红木、茶具用品展举办(以下简称“茶博会”)期间，由安溪县茶企搭建的安溪铁观音展馆，聚合“安溪传统”元素，人气火爆，独具特色的安溪茶文化艳压群芳，成为展会一道亮丽风景线，吸引众多爱茶人士争相追捧。据参展企业统计，在为期4天的展会中，驻足安溪铁观音馆的游客有3万多人，现场交易额近100万元，达成意向订单300多万元。“闽南古大厝”现鹏城“此次茶博会，安溪县参展团有三和茶业、儒家茶业、金隆源茶业及茶叶生物科技、潘龙一品等5家涉茶企业。”安溪县茶管委常务副主任刘青洲介绍，在2014年第九届深圳茶博会上，安溪县已取得不俗成绩，此次参展规格再度升级，参展的5家企业各具优势，特色显明，展位上一片“茶香人海”。乌龙茶工作组落户中国茶都———福建安溪
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近日，全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组落户中国茶都----福建安溪。乌龙茶工作组委员来自全国乌龙茶代表企业、高校、检测机构等，这些成员所在单位今后将联合制定和修订乌龙茶国家标准，并积极促进乌龙茶国家标准与国际标准接轨。据了解，我国是茶叶生产和出口大国，安溪县是全国乌龙茶之乡，年产茶6万吨，涉茶产业产值65亿元。近年来，欧盟、日本等乌龙茶主要出口国相继提高茶叶进口管制标准，技术门槛更高。为了改变我国乌龙茶标准相对滞后的局面，提升乌龙茶质量，并加快制定和完善与国际接轨的茶叶标准，促进乌龙茶产业健康发展，全国乌龙茶工作组秘书处由设立在安溪县的国家茶叶质量监督检验中心（福建）承担。
