安溪铁观音茶叶网

　　　　春节以来的持续低温雨雪天气，对新昌茶叶造成了很大伤害。为让减产茶农少减收，新昌今天在杭州举行的2010中国（新昌）国际茶业博览会新闻发布会上宣布，今年要召开一届规模最大茶博会，帮助茶农扩大品牌知名度和市场销售渠道。茶业博览会将于4月20日开始，4月23日结束。期间将举行中国名优茶精品展示展销会、中国茶叶精深加工高峰论坛等10项活动安溪铁观音茶叶。（杨军雄陈益）

　　铁观音做法及特点:　　安溪农家苑铁观音负责人介绍说；正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。拖补铁观音做法及特点:　　将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。　这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶口感较重。

　　不过，据介绍：企业从几年前就开始制作蜜茶，主要是应马来西亚等热带国家的客户要求而制作的，内销比较少。不过，这几年企业已经不再做这种茶叶，因为制作过程比较复杂，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是：第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好;第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天;第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。这样做出的茶叶，利于夏天防暑、治胀气等。

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感湘北试区林果茶与养殖业发展配套技术研究消青铁观音口感铁观音―轻发酵茶与中发酵茶耐泡性大比拼　　

　　由新枞制作而成的茶叶味道好，是因为新开垦的，土壤中的PH值为微酸性，且含有较多的矿质元素及微量元素，尤其是茶农在开垦园时，一般均深翻园土，开种植沟，施用有机肥，因而茶园中的有效肥分多，能满足茶树的生长需要和制茶时各种成分的生物、化学变化的要求，特别是一种特殊的鲜味物质的成分，能使制出的茶叶带有一种新枞（那2年4年的幼龄茶树）味，与人的嗅觉相契合，所以使人们感觉茶水味道好。五年以上的茶园，由于土壤中矿素和微量元素的消耗多，如未采用施豆饼、羊粪等家家肥和填新土的方法，必须不能达到茶树生长中所需元素的平衡要求，因而使茶树的芽叶失去新枞的气味。

　　普洱茶是缓慢的，眼、手、心都是缓慢的。普洱茶的冲泡过程，让人从中体会到生活的从容、优雅与安宁；端起杯子来品尝普洱茶，也不是急匆匆的牛饮，而是要静下心来，仔细体味普洱茶的味道。借助那一杯小小的茶，感受到山野的、大地的气息，重温一段缓慢而又温暖的时光。