为什么由新枞铁观音制作而成的茶叶味道好

　　由新枞制作而成的茶叶味道好，是因为新开垦的，土壤中的PH值为微酸性，且含有较多的矿质元素及微量元素，尤其是茶农在开垦园时，一般均深翻园土，开种植沟，施用有机肥，因而茶园中的有效肥分多，能满足茶树的生长需要和制茶时各种成分的生物、化学变化的要求，特别是一种特殊的鲜味物质的成分，能使制出的茶叶带有一种新枞（那2年4年的幼龄茶树）味，与人的嗅觉相契合，所以使人们感觉茶水味道好。五年以上的茶园，由于土壤中矿素和微量元素的消耗多，如未采用施豆饼、羊粪等家家肥和填新土的方法，必须不能达到茶树生长中所需元素的平衡要求，因而使茶树的芽叶失去新枞的气味。

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