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　　天公不作美春茶铁观音迟到

　　今天是立夏，在往年，春茶铁观音此时应该开始批量上市。而今年，受到南方雨水天气影响，铁观音推迟上市，并将遭遇减产。

　　昨天，记者走访马连道茶叶一条街发现，有一些茶客到茶叶店里寻觅春茶铁观音的踪影，但得到的消息却是“再过两天就会到店。”

　　一位茶商告诉记者，每年五一前后为安溪铁观音春茶集中采制时间，而好茶主要出自立夏。可是，铁观音的主要产地泉州安溪近日一直在下雨，茶农们不得不推迟采摘时间。

　　“天气预报说6号就晴天了，我们采完用不了一两天就可以到达北京市场。”泉州安溪的茶农王先生告诉记者，这几天家家户户都在看着天气，期待早点雨过天晴。

　　一”前后，正是安溪铁观音春茶大量上市时节。同往年不同，今年的安溪春茶铁观音由于茶质堪比秋茶，吸引全国32个省、市、自治区、直辖市10余万茶商前来采购。偌大的安溪，一时茶客盈门，满城茶香。

　　适合喝铁观音茶也能解春困

　　天下香茗数不清,安溪头一名，安溪有30多个村子产茶叶。吴文生这样的老茶客，鼻子一嗅就晓得茶叶来自哪个村子；看看颜色就晓得茶叶杀青的时间。白酒有浓香型、窖香型，铁观音也是分香型的。

　　A铁观音种植、制茶有其自然规律可循，一方面是各茶季的成熟期有规律，另一方面是制茶时对气候条件也有客观要求，即茶叶生长期一般要50―60天，秋茶最早也应在寒露前后，制茶天气则要求有北风，而北风在安溪一定要到中秋节前后。按照今年的情况来看，“十”过后，市场上才有正秋铁观音出售，“十”之前卖的铁观音都属于早秋茶，或者是暑茶，其品质与正秋茶相去甚远，成本也较正秋茶低许多。因此，市民在挑选的时候，一定要特别仔细。铁观音一年四季要数秋茶最好，由于种植的气候、土壤、水分等因素，此时的铁观音香气馥郁，清幽细长。然而，作为消费者，应该怎样分辨，如何才能挑选到品质好的铁观音呢？

　　茶有千万种，但从古至今，以品为高。