安溪铁观音茶叶网

　　日照绿茶，可调节人体的血液粘稠度，预防心脑血管疾病，具有提神利尿、消食健胃、醒目解酒、抗癌抗辐射、减脂、美容护肤、降压护齿、延年益寿等功效。同时，还具有较高的营养价值，茶叶含化合物达500种左右，这些成份有些是人体所需的营养成分，如氨基酸，蛋白质，脂类，维生素，糖及矿物质元素等。茶多酚，脂多糖等成分对人体有保健和药用价值的成分。

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

　　

主办：海峡茶叶交流协会（拟邀请）福建省信息产业厅（拟邀请）福建省项目成果交易服务中心福建省对外经济关系研究会福建省茶产业研究会福建省农产品市场协会台湾阿里山制茶公会承办:中国茶叶网（）福建三和茶业有限公司福州市泉州商会安溪茶叶分会协办：中华海峡两岸文化观光产业发展协会《福建茶叶》杂志社赛程：2009年6月18日6月21日地点：福州市金山展览城第一会议室及有关展位展厅一、前言近年来，随着茶产业的日益发展，安溪铁观音以其独特的技术优势和韵味，在竞争激烈的茶叶市场成就了霸业，蜚声海内外。每年春秋两季的茶王赛，不仅传承了茗战（俗称斗茶）这一茶叶的王国的古老习俗，更是激励着安溪铁观音从业人员不断提高制作工艺，创新拼配技艺，整体推动了安溪铁观音产业的健康发展。

　　农家苑铁观音叫我们如何鉴别内安溪轻发酵铁观音:

干茶我们第一眼看到的是干茶，对轻发铁观音来说，〔茶色〕干茶以绿为美，色泽墨绿和青绿者为上、茶色晦暗者为次，不过目前轻发酵铁观音在色泽方面普遍差异不大，低端、中端和高阶茶品没有明朗的界限，不必苛求。〔茶形〕素来以颗粒紧结为美，但现在的轻发酵铁观音普遍颗粒不算紧结（与传统铁观音相比），这主要是制造上的原因，例如过于紧结的颗粒除梗比较困难，反复多次的包揉工作强度也大，对内质没有提升效果，因此颗粒紧结程度同样不足以作为高中低端茶品的判断标准。〔颗粒均匀度〕很影响观感，但茶形均匀与否是由后期精捡实现的，对茶品的内在品质并没有什么影响――出于成本方面的缘故，绝大多数铁观音都不会做到绝对均匀，除非为满足市场对奢侈品的需求才会作此处理。

　　制茶大赛茶王颁奖.jpg(37.98K)

2009-6-229:25:40制茶大师的荣耀中国茶叶网茶叶资讯：618上铁观音茶王赛获奖名单：生态茶生产技术科技新成果奖：祥华龙茶业有限公司茶叶焙制技术科技创新成果奖：①琪鹏茶业②国佳茶业6•18指定礼品专用茶企业名单：①福州天与茶业有限公司泰全名茶②天马山茶业

　　种传说：

一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。