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　　冻顶乌龙产自台湾鹿谷乡凤凰村冻顶巷，已经成为了台湾茶的标志。冻顶乌龙茶区海拔高达1000米，山上雾多路滑难以行走，采茶时尤为艰难，所产的冻顶乌龙产量有限，因此格外珍贵。一起来看看冻顶乌龙的价格吧。

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　　乌龙滋味醇厚、喉韵强劲，具沉香而见长。最高档的冻顶乌龙茶味道醇浓，饮后会由喉咙涌出甘甜的清香。冻顶乌龙不仅口感好，而且含丰富的有机成分，都是于人有利的。

冻顶乌龙茶含有多种有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类，这些有机成分可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。

　　冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。尽管宝岛台湾茶叶众多，除了高山茶之外，大多数的茶都是从全国各地或者是国外移植而来。被誉为“茶中圣品”的乌龙茶也不例外。冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，在台湾有着很高的知名度，事实上，冻顶乌龙茶起源于台湾省隔海省份——福建的安溪县。

在从福建安溪移植到台湾之后，乌龙茶在制茶工艺上也发生了变化，因此产生出了冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶属于半发酵青茶，有天然的清香气，其外形为半球状，浑身呈现墨绿色。将冻顶乌龙茶的茶叶展开，你可以发现其外观之绿犹如青蛙之皮，上面还有点点灰白，叶片中间为淡绿色，而叶底边缘有淡淡的红色环绕，茶叶叶间卷曲如虾球状。因为冻顶乌龙茶之中保存了大量的叶绿素，茶叶之中的红茶色素又与蛋白质相互结合呈现暗红色。因此冻顶乌龙茶在视觉上有着和铁观音一样的“绿叶红镶边”的特点。

　　乌龙的在台湾有着几百年历史，相传是一位叫林凤池的台湾人在中举人回家探亲的时候，从福建武夷山把乌龙茶苗带回台湾，经过精心繁殖，茶苗逐渐成长，成了一片茶园。在他回京后，将所产茶叶献给当时的道光皇帝，皇帝称好茶，又茶叶产在台湾南投县鹿谷乡上的冻顶山，就叫做冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙史上一瞥冻顶乌龙在鹿谷乡有很浓厚的茶文化。不管岁月如何变迁，都改变不了当地茶农对冻顶乌龙的喜爱，在流传着茶农们对冻顶乌龙别有的一番情愫之外，还保持着对冻顶乌龙的特有的鉴赏品茗。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。

　　乌龙茶品质佳不仅在于它的产地，也在于它的采制工艺。其工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。

特别的布揉制茶冻顶乌龙茶发酵程度在30%左右，制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。通过布揉塑造茶叶的外形，将茶叶体积缩小，便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要的作用。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有陈年炭焙茶，是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出冻顶贵妃茶。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。

　　爱好冻顶乌龙茶的朋友都喜欢洗茶，他们认为这么做可以将茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃洗去。但也有人不爱洗茶，因为他们认为洗茶会将茶叶中的精华洗掉了。

人们用茶壶冲泡冻顶乌龙茶的时候，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物。他们认为不洗茶的人，是不讲卫生、不懂茶艺。但有否想过，这样洗茶，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。洗茶的历史由来其实，据学者考证，洗茶一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，并不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。