安溪铁观音茶叶网

　　一直是一个热议的话题，质量是保障民生根本的要素。茶也是如此。近日市场上也充斥着冻顶乌龙次品，为了让广大消费者买得放心，国家茶叶产业技术体系对包括冻顶乌龙在内的许多乌龙茶厂进行检测。近日，国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站、安溪县农业与茶果局、科技局和八马茶业联合主办乌龙茶质量与安全科技培训大会。会上，由八马茶业率先发起的全程质量安全联盟引起了各方的关注。据了解，福建安溪县是全国第二批30个出口食品农产品质量安全重点推进典型示范区之一，也是我国首批;国家有机产品认证示范创建县。安溪县的茶叶基地;联作制控制、;质量可追溯模式、;生态茶园管理三大模式已经成为行业学习的典范。安溪县有关负责人表示，乌龙茶全程质量安全联盟以质量安全为基础，以可追溯体系为抓手，以龙头企业带动为手段，密切企业与市场、企业与企业、企业与茶农合作组织的联系，特别是把农资供销单位和质检部门也纳入质量安全联盟，将有效地解决茶叶安全性问题。

　　6乌龙可谓是名贵茶种，茶香清新宜人。但也容易吸湿、吸收异味。如果保存不当，就毁了如此好茶。保存冻顶乌龙的方法有很多，以下是一些新尝试：

　　台湾高山的冻顶乌龙茶，茶叶呈半球状，其色泽墨绿油润，汤色黄绿，滋味甘醇浓厚。冻顶乌龙的每的一片茶叶都经过经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。冲泡如此良种芽叶，需掌握一些基本茶艺知识。??冲泡冻顶乌龙茶小知识　　一、好茶好水好茶具　?俗话说：水乃茶之母，器乃茶之父，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则宜陶景瓷“宜兴的陶器（如紫砂壶），景德镇的瓷器（盖碗）”为佳。　

　　乌龙被誉为台湾茶中极品，产于台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山。冻顶乌龙茶的功效有许多，最为熟知的是其减肥功效，但其实它还有许多您所不知道的功效。??冻顶乌龙茶功效?1、预防蛀牙?饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，冻顶乌龙还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组冻顶乌龙茶产地织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。?冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

　　乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山。冻顶是山名，为凤凰山的支脉，海拔700米，因为山高路滑，茶农上山必须绷紧脚尖（冻脚尖），方能上到山顶，故名;冻顶。什么是冻顶乌龙茶？种类：冻顶乌龙茶外形紧结匀整，卷曲成球状，色泽墨绿油润，滋味甘醇浓厚，叶底青蒂绿腹，红镶边，是乌龙茶的一种。采摘：冻顶乌龙茶一般以青心乌龙等良种为原料，采小开面后一心二、三叶或二叶对夹。制作：经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙等多道工序而制成。成品包装：冻顶乌龙茶是台湾半球形包种茶的一种，是包种茶的代表。

　　乌龙虽是上等茶品，但是市面上的冻顶乌龙茶质量依旧是参差不齐。许多商家为追求更大的利润，以次充好，将较次的冻顶乌龙茶当作上等品进行售卖。那么如何鉴别冻顶乌龙茶的真假呢？下面为您介绍相关知识。冻顶乌龙茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名（冻顶乌龙）。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。优越冻顶乌龙特征冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。