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　　乌龙茶不同于别的乌龙茶，它以冬春两季的品质最佳，春茶顺滑，内含物丰富，口感好；冬茶则香气浓郁。

由于冻顶乌龙茶的产量非常有限，所以目前市面上流通的所谓台湾冻顶乌龙茶只是运用了冻顶乌龙茶的制作工艺罢了，茶叶多出自安溪，并非台湾冻顶。正宗的台湾冻顶乌龙茶售价大概在2000元/斤，几百元一斤的冻顶乌龙，十有八九是假的。消费者在选购时需谨慎。

　　茶类都有等级好坏之分，那么冻顶乌龙的上选品与次级品又有什么特征呢？小编今天就带各位去了解一下冻顶乌龙茶的等级特征吧！

冻顶乌龙茶上选茶品的等级特征：1、干茶芳香幽远，沁人心脾，条索弯曲紧密，色泽鲜润纯墨绿色。2、茶汤金黄或橙黄色，有浓重的花果香气，清香宜人。3、茶汤甘润醇厚，回味生津，耐冲泡。4、叶底边缘隐隐金黄色，叶中部分呈鲜润的淡绿色。一级高山茶台湾冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶次级茶品的等级特征：1、干茶香气低，需拿起茶叶才能闻其茶香，形状弯曲而不卷曲，色泽带黄褐色。2、茶汤暗黄或淡黄色，茶香略带泥土气味，花果味淡。

　　茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍探秘福建乌龙茶制造工艺（上）福建安溪乌龙茶铁观音乌龙茶2012年12月25日价格行情冻顶乌龙的发源冻顶乌龙的发源：

据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：;你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫;冻顶乌龙茶。

　　的制作特点通常有杀青、炒青、揉稔，渥堆，晒青，烘焙等制作工序，不同的制作工序和操作方法对茶叶色泽、香气、滋味等都有很大的影响，冻顶乌龙茶的制作工序也有其独特之处。

冻顶乌龙的制作过程分初制和精制两大工序。其中初制以做青为主要程序，做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。?

　　乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶。它来自台湾高山原始森林台地，土地肥沃，雨量适中，早晚温差大。在如此得天独厚的条件下，以手工摘采一心二叶，精制而成的上等茶品。茶汤香醇甜美、香气清新优雅，堪称茶中极品。

冻顶乌龙的冲泡方法1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破茶胆。冲水时要使茶叶打滚。　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为茶洗。　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫内外夹攻。约1~2分钟后，冻顶乌龙的精美真味就浸泡出来了。　

　　9�开始，冻顶乌龙的价格开始上涨，这两年更是以一发不可收拾的局面上涨，以致于到了去年三四月份，冻顶乌龙的价格达到顶峰。

冻顶乌龙价格陷入“滑铁卢”北京市的许多销售茶叶的店铺里冻顶乌龙茶售价都有一定幅度的下降。有一部分冻顶乌龙价位从生产地到销售地，下降了20%—30%左右，仍然有下降的空间。普通的2006年的冻顶乌龙每个茶饼已经从300多元下降到200多元，而一些以往售价超过2000元的陈年冻顶乌龙茶饼已经降到1500元左右。降幅最大有60%，基本尚在40-50%之间。