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　　在中国，茶是民间最普通的饮料，全国各地都有种植。其中，以绿茶的品种最多，绿茶如此受欢迎主要还是取决于它的制作工艺。那么绿茶的制茶工艺有哪些呢？绿茶的制作工艺简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中最关键还在于杀青。

　　采用石灰、木炭等与茶叶一起储藏，是应用传统的干燥储茶技术，一般具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大，一般储藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。

　　（1）生石灰储藏法。

　　传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。

　　可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器，大小视包藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；干燥的茶叶用干净的薄纸包好（不得用旧报纸，以免茶叶吸附墨味），每包半千克，用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。

　　很多人喜欢返璞归真，喜欢简单、朴素，不花里花俏的东西，说到底只为一个“真”的。在纷纷扰扰的社会中，能够保留原来那个最真的自己，能够做到勿忘初心的人，到最后能有几个呢?所以，既然阻止不了越来越被社会同化的自己，那么在喜欢的东西上，便为自己留一点点“真”的余地，就比如很多喜欢真实的绿茶，原滋原味的绿茶。在绿茶的大家族中，了解了绿茶有哪些品种后，相信每个人都能够从中找到最能与自己心灵契合的那一款绿茶!

　　龙井茶历来以;狮、龙、云、虎为上品，狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井;出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井;超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井;同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。　　据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼睛。

　　绿茶的制作工艺比较特别，要先经过高温杀青，从而将各类的氧化酶活性去掉，而后在经过揉捻、干燥等一系列的制作工艺，从而制成绿茶。成茶后的绿茶，其色泽和冲泡过后的茶汤、叶底大都是以绿色为主要颜色。

　　龙井茶属于绿茶吗?很多人有这样的疑问，回答是肯定的，绿茶中属龙井最有名，龙井干茶外形扁平、嫩绿光滑，茶汤清香明显，汤色黄绿明亮，滋味鲜甜淳厚，有鲜橄榄的回味。极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。　　据说当年乾隆游江南时，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此种感觉，赞道：佳茗者，无味之味乃至味也。说的正是狮峰龙井。　　我国绿茶生产历史最久，品类最多，外观造型千姿百态。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其特点是干茶色绿，冲泡后清汤绿叶，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。不管是从外观还是从历史典故来看，都已经打消了龙井茶属于绿茶吗的疑虑。