安溪铁观音茶叶网

　　1小种作为红茶种类的初始者，其制作工艺的精细程度，已有所领略。传统的制作工艺需要在过程中注意到两个环节要点。一、发酵的温度控制；二、过红锅的时间控制。蔡襄《正山小种红茶录》：正山小种红茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连属诸焙所造者蚓佳。隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。发酵1.温度过低：不易发酵变红，花青条。不去白合，则味苦涩。蠢芽必熟，去膏必尽。蒸芽未熟，则草木气存。去膏未尽，则色浊而昧重。受烟则香夺，压黄则味失，此皆正山小种红茶之病也。2.温度过高：滋味酸馒而淡。之去盏而易散。叶梗长，则受水鲜白；叶梗短，则色黄而泛。乌蒂、F合，正山小种红茶之大病。不去乌蒂，则色黄黑而恶。3.温度适度：青叶呈红褐色带暗，青草味消失，有果香，清香溢出。又有水泉刁甘，能损正山小种红茶味，前世之论水品者以此。民间常以惊蛰为候。诸焙后北苑者半月，去远则益晚。过红锅1.时间过长：水分损失太多，容易产生焦叶，复揉容易断碎，条松散。2.时间过短：则达不到提高香气，增添甜绵滋味的目的。《东溪试正山小种红茶录》：建溪正山小种红茶比他郡最先，北苑、壑源者尤早。岁多暖则先惊蛰十日即芽，岁多寒则后惊蛰五日始发。先芽者，气味俱不佳，惟过惊蛰者为第一。《北苑别录》：御园四十六所，广袤三十余里。白官平而上为内园，官坑而下为外园。方春灵芽萌坼，先民焙十馀日，如几窠、十二陇、龙游窠、小苦竹、张坑、西际，又为禁园之先也。而石门、乳吉、香口三外焙，常后北苑五七日兴工。每日采正山小种红茶、蒸榨，以其黄悉送北苑并造。造正山小种红茶旧分四局。匠者起好胜之心，彼此相夸，不能无弊，遂并而为二焉。故正山小种红茶堂有东局、西局之名，正山小种红茶镑有东作、西作之号。凡正山小种红茶之初出研盆，荡之欲其匀，揉之欲其腻，然后人圈制镑，随笪过黄。正山小种初制工艺上必须注意事项。

　　聚祥春铁观音加盟体系走进安徽合肥

　　近日，聚祥春安徽合肥分店盛大开业，简约却不失大气的聚祥春门头、高贵品位的茶文化店堂、齐全的茶叶产品配合聚祥春良好的品牌美誉度，吸引了当地众多居民、茶友的莅临。在场人员在品尝聚祥春所带来闽南正宗铁观音茶饮的同时，也感受到了聚祥春浓郁的茶文化氛围。

　　据悉，加盟商陈总是一位爱茶之人，喜欢在氤氲茶香中品味生活，邀上三五好友，沏壶清茶，闲话家常。久而久之，便有了开一家茶叶店的想法。而后，陈总正是看重聚祥春茶业如今在全国良好的发展态势，在一番调研后，毅然加盟了聚祥春。据了解，该店上下两层面积达180平方米，一楼为茶叶专卖经营，主要以高端茶叶、茶具、紫砂为主，二楼是纯茶馆式的包间设置，是商务谈判、休闲聚会的最佳选择。

　　B1�小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱。兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨。又有《正山小种红茶磨》诗写道：楚匠斫山骨，折檀为转脐。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。19世纪70年代远销欧美各国，年产量2.4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。乾坤人力内，日月蚁行迷。又有《谢晏太祝遗双井正山小种红茶五品正山小种红茶具四枚》诗。　　近几年来，正山小种红茶产量已达200吨左右，大部分（95%）通过福建省茶叶进出口公司出口欧美地区，主要销往美国、德国、法国、日本等国家，只有少量在国内市场销售。《武夷志》记载：武夷山五曲朱文公（朱熹，谥文）书院前，山溪中有正山小种红茶灶。随着我国人民生活水平的提高茶文化的发扬光大，国内有机茶消费也将逐年增加。正山小种红茶是世界上最早出现的红茶（有400多年的历史）。产自江西入闽的关口-桐木关(武夷山市星村镇桐木关)。据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感受极好，得到消费者喜爱，由此产生正山小种红茶。朱熹《正山小种红茶灶》诗写道：仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，正山小种红茶烟袅细香。自正山小种红茶出世以后，先后产生了四大红茶既祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶，据史料记载祁门红茶是1876年由福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建正山小种红茶制法带回去，在至德渡街设红茶庄试制成功的。另有记载红茶的传播是由武夷山(崇安)传到江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东部的祁门。王象晋《群芳谱》记载：黄庭坚（号山谷道人）曾说过：。观赏选择正山小种红茶瓢与观赏选择筇竹方法相同，不要过肥而要偏瘦，但是需要饱经风霜。桐木关当地人取名正山小种以示正宗，特指桐木及周边武夷山中所产的用同一种传统工艺制作独具桂圆汤味的小种红茶。现正山小种茶必须通过中国监督检验检疫总局原产地标记注册保护(正山小种的原产地初步界定范围为方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关)。根据目前使用的正山小种行业标准依次分为：特等（仿传统制法），特级，一级，二级，三级。乐纯《雪庵清史》记载：陆羽沉湎于正山小种红茶事，曾经著有《正山小种红茶论》，兼及煎煮、烘焙的方法，并创制了一套正山小种红茶具。武夷山正山小种是世界红茶的鼻祖具有辉煌历史。

　　聚祥春铁观音加盟体系走进同安

　　近日，聚祥春同安罗汉山分店经过紧锣密鼓的筹备工作，加入了“聚祥春”这个在风风雨雨中历经商海遨游12年的大家庭，成为其中一份子一起来见证聚祥春的发展和壮大，大家一起肩并肩努力让这个走在铁观音茶行业领先地位的企业更加辉煌耀眼。

　　罗汉山原名青山岩，位于厦门市同安区莲花镇美埔村庙山自然村后，依湖而建，青山绿水，景色迷人，为同安籍著名书法家、社会活动家林志良先生发动各界爱心人士兴建。该山所处青山岩地理位置极佳，现已成为同安一名景，是一个厦门市民旅游和朝圣的新景点。聚祥春罗汉山分店的开业将为游客更好地来罗汉山朝拜提供健康休闲好去处，未来必将成为罗汉山的又一道亮丽的风景。

　　正山小种红茶(LapsangSauchongblacktea)出产历史年代久远,普通觉得起源于明朝末代清序战乱一段时间,1917年崇安知县陆适著《续茶经》中即称:武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小种.19百年70时代已销欧美各国,现出口德国、英国等地.　　通过专心手动摘取制造的成品茶,条索肥大健壮,紧结圆直,颜色光泽乌润,冲水后汤色艳红,耐久耐泡,滋味儿淳厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜饯的枣味为其主要质量独特的风格.如参加牛乳,茶香不减,形成糖稀状嚒嚒茶,甘甜清爽可口,别具特色,国内市场的正山小种红茶普通没有通过松材熏过,呈蜜糖香味.销往国外的正山小种红茶普通切碎,并用松叶或松柴熏过,形成独有特别的松烟香和龙眼香气.　　茶区散布与自然背景:如今产地仍以桐木为核心,另崇安、建阳、光泽三县两地相连处的高地茶园均有出产.产区周围群山围绕,山高谷深,气候学阴冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿润程度80～85％,雾日多达100天以上,太阳照射较短,霜天较长,生土养分丰足,肥沃疏松,有机化合物质含量高.茶树成长繁茂,茶芽粗纤维少,持嫩性高　　近来几年崛起的金骏眉和银骏眉就是正山小种红茶的出色代表.　　正山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶.18百年后期,最先创造于福建省崇安县桐木地区.历史上该茶以星村为集散地,故又叫作星村小种.19百年70时代运销欧美各国，年产2.4万担之多,第一次鸦片战争后,霸权主义侵入国,国里外茶叶市场竞争紧张,显露出来正山茶与外山茶之争,正小山括正统之意,因为这个得名.正山小种行业标准顺次分为:超等(仿传统制法),特等,一级,二级,三级.　　武夷山正山小种红茶(LapsangSauchongblacktea)产于世界自然遗产地、武夷山市（原崇安县）武夷山自然保护区内星村乡桐木关一带,也称桐木关小种或星村小种.而周边的政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山质量的小种红茶,质地较差,统称外山小种红茶或人工小种.　　小种红茶是福建省的特有产品,属全发酵红茶类.有正山小种和外山小种之分.小种指的是其茶树品种为小叶种茶树.以桐木关为核心,另崇安、建阳、光泽三县两地相连处的高地茶园均有出产。产区东南西北群山围绕，山高谷深，气候学极冷，年降水量达2300毫米以上,相对湿润程度80～85％,大气中的二氧气化炭含量仅为0.026百分之百.其具备空气温度低降水多,湿润程度大,雾日长等气候学独特的地方.雾日多达100天以上,春夏之间终日烟霭燎绕,海拔1200～1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均空气温度18C,太阳照射较短,霜天较长,生土养分丰足,肥沃疏松,有机化合物质含量高.茶树成长繁密茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高.正山小种红茶的原料主要为不一样地域的武夷菜茶整体品种所制.其为野生,半野生的菜茶品种.生活习性系统均衡,正山小种茶园基本不使用用不论什么的化学三九一一.　　最高级正山小种红茶认为合适而使用芽尖制造,依据茶叶的质量及手动摘取的标准不一样,分为小赤甘为一芽两叶,叶未开出落茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制造的正山小种红茶,而金骏眉则是所有由芽尖制造而成的.　　依据国度品质监督检查验看总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地开始阶段的界定范围为东经117386~1174430北纬274135~274900.方圆50公制面积单位,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.那里面金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质高端代表.　　武夷山正山小种红茶(英文:LapsangSauchongblacktea)是世界红茶的不祧之祖.原名为WUYIBOHEA,即武夷茶(福建武夷多山地区生产之红茶),是红茶(BlackTea)中的优秀品种,以独有特别的松烟香和龙眼汤味而闻名.仅产于联手国教科文团体世界自然日文化遗产的福建省武夷山自然保护区核心区域武夷山市星小市镇桐木关村和曹墩一带.

　　聚祥春茗茶讲述铁观音的种植条件

　　近日，在聚祥春茗茶2011年第四期岗中培训上，加盟商们到茶园基地参观考察时，有人问到铁观音的种植条件，培训部杜老师给予了细心的讲解。

　　杜老师表示，铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。首先，铁观音必须生长于海拔300－1000m之间，像我们聚祥春的铁观音一般都种植在海拔到800-1000m的高山地带，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光，大家可以仔细观察一下现在我们所处的茶园基地，就是坐南朝北且四处环山，非常适合茶树生长；第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700－1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的安溪县内。