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　　乌龙茶是茶中极品，是独具鲜明特色的茶叶品类。而要如何选购乌龙茶呢　　一、嫩度色泽

　　很多人都喜欢喝一些有味道的水，各种饮料里含的糖分过高不利于健康，所以茶成为了人们喜爱的饮品。不过我们在喝乌龙茶的时候应该注意一些问题，尤其是身患某些疾病的人，例如有高血压的患者，他们会问高血压的人可以喝乌龙茶吗?下面我们就来了解下具体情况。

　　9茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。首先，观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成;积水的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。其次，开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯，5g茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的;清香是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。总之，购茶选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无余。

　　3E福建安溪铁观音茶园

　　中国饮茶之久、茶区之广、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。茗家讲坛，让茶学专家为读者打开一扇了解茶的窗口，对中国茶、福建茶有更深的认识。

　　乌龙茶，介于红茶与绿茶之间，属于一种半发酵茶，也被称为青茶。在六大茶类之中，乌龙茶是独具特色的一种茶叶，乌龙茶有哪些种类，相信也不用过多介绍了吧。乌龙茶的名字来源于乌龙茶的创始人。根据《福建茶叶民间传说》记载，乌龙茶的由来，还有一个有趣的传说。

　　Cp>　　由我国著名茶叶审评专家陈郁榕女士主编的《细品福建乌龙茶》一书日前正式出版发行，并在全省新华书店发售。

　　全国茶叶标准化委员会委员、质量专业高级工程师，国家一级高级评茶师，国家以及高级茶叶加工师陈郁榕，1975年毕业于福建农学院园艺系亚热带经济作物专业，曾担任福建省茶叶质量检测中心站站长等职务，长期从事福建乌龙茶的感官品质分析技术研究和质量管理工作，参加并主持了福建乌龙茶各类毛茶收购实物样、加工标准实物样以及国家地理标志产品武夷岩茶和安溪铁观音国家实物标准样的标准制定和换配工作，一直是福建乌龙茶产区各项技术大赛的仲裁委员和茶王赛的主评茶师。