乌龙茶的清香与浓香不比不知道
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清香型与浓香型乌龙茶都属于乌龙茶。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。
清香型与浓香型的品质差异清香型乌龙茶“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。茶是福建的特色茶、优势茶，也是我国出口的主要特种茶类。由于福建南北两地茶树品种、栽培环境、加工工艺，以及销区消费习惯的差异，闽北、闽南两产区的乌龙茶品质各具特色。如闽北乌龙茶主要以武夷山的武夷岩茶（包括武夷水仙、武夷奇种）为代表，而闽南乌龙茶则以安溪铁观音为代表。武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。在制作过程中既精选适制的茶树品种，严格的采摘标准，又运用了精湛细致的焙制技术。武夷岩茶传统手工制法多达十三道工序，现除极品名茶仍采用传统制法外，大宗产品均采用机械化生产。在制作工序上可分为：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙五道工序。
乌龙茶的清饮法是什么
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乌龙茶清饮法就是使用冲泡绿茶的方法和器具来冲泡乌龙茶，这种方法很适合现今流行的铁观音茶品。和传统的“功夫茶法”相比较，乌龙茶清饮法有很多特点和变化，下面作一些简单介绍。
首先是投茶量的改变。传统铁观音投茶量以容器的1/3至2/3为宜，无论用孟臣罐还是盖瓯，茶叶张开后恰恰能满撑杯盖，而香气已经满溢茶室了。其次是茶器的变化。安溪地区冲泡铁观音一般用盖瓯(俗称盖碗)，不仅能发茶品真香、真味，中间还可以翻瓯，这样有利于茶叶充分冲泡。现在的铁观音除了用茶瓯冲泡外，也可以用紫砂壶、普通瓷杯、玻璃杯。闽北乌龙茶的制作工艺
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说起乌龙茶，人们的第一印象就是福建的武夷岩茶，在这里小编就为大家介绍一下闽北乌龙茶的制作工艺。
1.晒青与凉青：晒青是闽北乌龙茶的第一道工序，也是关键工序之一。晒青适度标准：顶二叶下垂，叶片失去光泽，呈半萎蔫状态，叶片减重率10%一15%，即入室凉青。阴雨天多采用加温萎凋。凉青：将晒青叶二筛并一筛，抖松后放凉青架上，放在通风阴凉的场所，散发青叶中热量，促进梗叶水分的平衡。2.摇青：摇青是形成乌龙茶品质的关键工序。摇青室一般要求温湿度相对稳定，室温保持在20—26~C，相对湿度70%左右。室温低于18℃要加温，否则物质转化速率减缓，做青历时拖长。摇青适度的叶子，叶脉透明，叶面黄亮，叶缘红边明显，带有“三红七绿”，叶缘向背卷，呈汤匙状，兰花香起，叶质柔软。乌龙茶属于六大茶类之中的半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，按照生产地域可区分为武夷岩茶，安溪铁观音、广东凤凰单枞、台湾高山乌龙等多种。乌龙茶的泡法多采用“功夫茶”法，也可以用清饮法，今天我们就来了解乌龙茶的清饮法。
乌龙茶是一个大系列，包括的茶品很多，虽然都属于半发酵茶，但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别，特别是近一两年来，受台湾乌龙茶制作工艺、冲饮方法及市场需求影响，大陆地区乌龙茶加工生产发生了很大变化，其中尤以安溪铁观音最为明显和突出。按照传统说法，优质铁观音外形卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，质感沉重如铁，冲泡后叶底肥厚明亮，有“七泡有余香”之誉。这样的铁观音前些年在市场上还能偶尔找到，近一两年则渐渐“销声匿迹”了，取而代之的是发酵轻、揉捻程度不够的铁观音，外形不讲求，内质轻飘，色泽苍老，大多呈鲜绿色。这样的铁观音其实已经和绿茶渐渐接近，在滋味、香气及气韵上都和传统铁观音有很大区别。闽北乌龙茶有哪些奇怪的名字
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乌龙茶有哪些奇怪的名字先不说，它本身的名字就很奇怪。“龙”本是中国人的最爱，可是再加上个“乌”字，画风就变了。一听“乌龙”两字，人们往往有一种滑稽的感觉，再在“乌龙”里面加个“茶”，就更觉得顽皮可爱了。然而这只是个泛称，在它旗下还有很多稀奇古怪的名字，让人捧腹。下面938188.com的小编就挑其中一类，闽北乌龙茶里的武夷岩茶来开刀，搏君一笑。
1.大红袍这个名字想必大家熟悉得不能再熟悉。贵得要死，额，我是说珍贵得要死(冷汗，938188.com的人不能说假话)。据说是有人中了状元后，给这株茶树披了个大红袍，因此得名。那如果当时披得是黑袍呢 2.黄观音，金观音
