安溪铁观音茶叶网

　　　　鉴别茶叶要从形、色、香、味等多方面进行判断，因而乌龙茶的外形是鉴别茶叶质量好坏的标准之一，但仅仅从乌龙茶的外形只能做初步的判断，真正懂茶的人，看着成品茶就能看出茶叶的制作工艺是不是好的，那乌龙茶的外形是由哪个制茶工艺决定的呢　　　　一般好的乌龙茶外形条索壮结重实，分为球形和条形的两种，比如安溪铁观音就有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，但你绝对想不到是什么决定了乌龙茶的外形。乌龙茶的外形主要是包揉布决定的，那为什么这布竟然能给乌龙茶定型呢　　　　这就要回到乌龙茶的制作工艺上来，制作乌龙茶要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，每个工序对乌龙茶的决定作用都不一样，比如揉捻会挤出茶汁，增加茶叶的粘性，影响茶汤的浓度，而包揉是塑造乌龙茶的外形的关键工序。

　　绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有”七泡有余香“;的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

　　　　乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的”绿叶红镶边“;。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

　　花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用花草茶的配方铁观音茶叶基本成份红茶的采制及加工技术乌龙茶茶园实行机械采摘事项白茶/白茶的制作/辉白茶炒制技术台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶的基本成份　　饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。

　　经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类

　　乌龙茶在日本广受欢迎的原因日本茶叶年消费量达14万～15万吨的规模，平均每人年消费量为1.2千克。清凉饮料中，茶系列饮料的总消费量为496万千升（2003年），占全部清凉饮料的30.7％。乌龙茶归属于半发酵茶类，拥有茶叶原有的花香般的华丽香气成分，同时并合成和降低了涩味成分。这种清爽感、畅快感正是清凉饮料中不可缺少的功能，也就是乌龙茶成为冷饮用清凉饮料并大受欢迎的关键之所在。日本茶饮料市场的走向乌龙茶自80年代初在日本上市以来，发挥着先导作用，包括绿茶、使用谷物的混合茶等各种茶饮料大幅成长。

　　乌龙茶是我国特产的一款茶叶品种，具有绿茶的甘爽、红茶的浓厚，受到广大茶友的好评。那么你知道乌龙茶的品饮要领是什么?如果你不清楚，下面就跟小编一起阅读下文关于乌龙茶的品饮要领介绍。

　　小编要来为大家讲的是：乌龙茶属于什么茶，对于乌龙茶有什么不明白的就来看一下吧。