安溪铁观音茶叶网

　　5铁观音属于半发酵的乌龙茶，冲泡时芳香甘醇、齿颊留香，制作方法繁琐细致。木栅铁观音的制作工艺是怎么样的？那么下面小编就为大家介绍一下木栅铁观音的制作工艺。??制茶的流程：凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

　　清朝光绪年间，纯种铁观音从福建安溪被引进了台湾，因为种植于木栅樟湖山区，而得名为木栅铁观音。木栅铁观音属于半发酵的青茶，是乌龙茶中的极品。因为当地的土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以木栅铁观音生育良好，其制茶品质亦十分优异。

　　木栅　　什么是木栅铁观音，木栅铁观音[MushanTieguanyin]主产台湾省台北市木栅区(现为文山区)的中度(约50%)发酵。采摘正丛铁观音品种鲜叶，经晾青、日光萎凋、晾青、室内萎凋、摇青、杀青、重揉捻、初烘、团(包)揉、复烘、精制而成。卷曲呈球形，绿中带褐，汤色黄褐，有熟果香或焦糖香，滋味甘醇浓厚，具有特殊的果酸味。主销台湾本省和港澳地区。　　陈年木栅铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。更多精品乌龙茶欢迎到买买茶选购：相关阅读：

　　木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！　　因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。切记：第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦！　　对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是现在你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！　　　　因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡九十五摄氏度，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？用滚水一百摄氏度泡茶最正确，尤以铁观音茶，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！　　总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！　　因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。切记：第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦！　　对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是现在你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！　　　　因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡九十五摄氏度，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？用滚水一百摄氏度泡茶最正确，尤以铁观音茶，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！　　总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。

　　我最怕在《回家》中观众一看到我就笑。以情景喜剧《家有儿女》走红的高亚麟在福州说，他是在电视剧《回家》东南卫视全国卫视独播新闻发布会上做上述表示的。　　我以前都是演喜剧的，这次演一部感人的主旋律的电视剧，最大的难度是别让观众一见到我就笑。第一次在剧中扮演列车长的高亚麟说，我还很担心电视剧播出后会不会遭到铁路部门的质疑：哪有像他那么胖的列车长！　　我喜欢喝功夫茶就是从福州学的。原来，2000年，高亚麟在福州拍《郑成功》，老到一家茶馆喝茶，我在那儿学会了福建的铁观音该怎么泡，怎么喝，最后在福州买了一套茶具带回北京，从此一发不可收拾，每天从睁开眼到睡觉一定要喝福建的铁观音，不然就拍不了戏，而且再也喝不了别的茶了。　　据了解，《回家》是由中共福建省委宣传部和省广播影视集团共同出品，省广播影视集团独立投资的20集抗灾写实电视剧，以2008年1月以来我国低温雨雪冰冻灾害为背景。3月5日起将在东南卫视东南剧苑全国独播。

　　前几天小编的哥哥说小编比较懂茶叶，就托小编给他买盒铁观音，免得他被坑了，我爽快答应并问他要什么口味的。当时哥哥就懵了，半天才弱弱的说：“给我来一盒番茄味的?”这下轮到我懵了，反应过来时已经笑得直不起腰了，一边还问他“你是喝茶啊还是吃薯片啊?”于是哥哥恼羞成怒的……揍了我一顿。