安溪铁观音茶叶网

　　铁观音新茶园建设质量好坏，对成园快慢和成园后茶园能否高产、稳产、优质、高效的关系密切。所以，要抓好建园质量，做到高标准、严要求。具体主要有六点要求：一是坡地、山地建园标准化。变“三胞”茶园为“三保”茶园，做到茶园水平梯地化，平台外高内低倾斜，外有埂内有沟，横沟缓路，防止水土流失。二是茶园集中成片，生产实现区域化。充分利用当地的自然资源，提劳动生产率，提高生产效益。三是土壤深垦基肥化。创造好的立地条件，充分供应茶树养分需要，使其跟深本固、枝繁叶茂；要坚持深沟下肥，在台面中间略偏内处挖深各60厘米的定植沟，心土筑埂，表土回沟，每亩施200公斤～300公斤饼肥或其它有机肥。四是适应水利化机械化。做到山、水、园、林、路、沟、坑、屋综合布局，统筹安排，逐步实行机械化的要求。五是种植规格化。坚持条栽密植，现行推广的是双行单株和双行双株两种、采用大行距160厘米左右，小行距30厘米～35厘米，穴距30厘米～35厘米，每穴双株5厘米，每亩植3000株～6000株。六是环境林园绿肥化。适应茶树喜荫、耐湿、需肥的要求、做到“头戴帽、腰扎带、脚穿鞋”。注意做好绿肥种植工作。安溪铁观音新茶园要达到：集中成片，合理布局；缓路横沟，纵横有序；高等梯层，保持水土；深翻改土，施足基肥；合理密植，种纯苗壮；园林造林，路旁植树；努力适应今后茶区园林化、茶树良种化、茶园水利化、生产机械化和栽培科学化、现代化的要求。

　　竹溪县倾力发展茶叶生产茶区怎么划分福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感怎么做杂粮饭好吃？铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全高血脂患者怎么吃最健康？铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领教你怎么选购铁观音茶叶　　

　　“饮茶要新，喝酒要陈”新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而陈茶则色泽暗淡、香味较淡。在平时购茶时，如何鉴别新茶与陈茶呢　　新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干。而陈茶因储放较久，含水量增高。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断。

　　，是门学问；品茶，更需要功夫！一杯清茶，一段人生，一丝回味！喝茶，可以休闲，更可会友，对坐倾谈,更多品味、更多回味！品味人生，品尝铁观音名茶！目前铁观音分为中发酵和轻发酵两种风格，中发酵茶多采用老枞【多年生的茶树】产茶青，茶青叶片大，成茶的颗粒也比较大，色泽较黑；闻干茶没有什么兰花香；茶汤多为金黄色泽，口感醇、有明显的回甜味，但缺乏铁观音独特的兰花香。　　轻发酵茶，干茶色泽青绿、中高档产品铁观音兰花香明显，茶汤青绿或青黄色泽，口感稍薄、回甘强而持久，饮后有齿颊生香之感。――对于常喝中发酵茶［广东地区茶友居多］、重发酵乌龙茶［闽北］、红茶［云南］的茶友，再高等级的轻发酵茶都会觉得淡薄寡味，而且大多不喜欢轻发酵观音的“茶青味”，我们建议这类客户慎重购买、或者初次只购买少量，避免购得自己不喜欢的产品；对于习惯喝轻发酵茶、绿茶、黄茶的茶友来说，本网提供的轻发酵观音品质尽可放心。对于质量控制，应遵循茶香、口感、回甘回韵三大主要指标，干茶外观、茶汤色泽/透明度、叶底等指标处于相对次要地位。　　目前铁观音分为轻发酵和中发酵两种风格，其中轻发酵茶品市面仍占据主导地位，特点是干茶色泽青绿、中高档型号有非常突出的兰花茶香，茶汤青绿或青黄色泽，优点是品饮时满口生香、富层次感，回甘也持久，缺点是滋味稍薄，一些口味重的茶友都不容易习惯。　　中发酵观音其实也可细分为两种，一种是传统工艺的中发酵观音，特点是干茶色泽乌黑、茶汤色泽金黄、叶底保持“绿叶红镶边”，滋味浓强，有非常明显的回甜味。但缺点是兰花香普遍不足、观音特征不明显，市场已相当少见。目前所说的“中发酵观音”实际上都是使用新工艺：制造时将茶青的红边人为去掉，使得干茶色泽乌绿、茶汤色泽绿黄透亮，且保持醇厚的口感。另外，为了让观音之兰香体现，制造者普遍稍稍减轻发酵程度－－也就是说，目前我们所说的“中发酵观音”的发酵程度实际上是在“轻－中”之间的。　　总结：轻发酵观音－－兰花香高、口感普遍柔滑、满口生香，但滋味较淡；中发酵观音－－滋味浓强、回甘强劲，普遍有明显甜味。　　适合人群；轻发酵观音－－习惯喝绿茶者、花茶者，以及口味清淡的MM。中发酵观音－－常喝普洱、单从、岩茶等重发酵茶类，口味较重者；特别注意，广东地区的茶友建议选择中发酵口味，否则容易出现买到自己不喜欢产品的情况。

　　B闽南乌龙茶　　铁观音，原产西坪松岩头、尧阳，于公元1725～1736年间创制。　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。　　内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。　　叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。　　最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。　　黄金桂，又称黄?（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。　　外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。　　内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。　　叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。　　最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。黄金桂叶底　　本山，原产安溪县西坪尧阳，约公元1870年发现。　　外形：条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，枝骨细红亮，称“竹子枝”（但在成品茶时梗已剪除，基本见不到了），叶片色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，砂绿偏细。　　内质：汤色呈橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音带兰花香或桂花香，但较清淡。　　叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。　　最核心特征：虽然外型汤色与铁观音最为接近，但没有铁观音特有的观音韵。评叶底发现叶片主脉细小，在叶蒂处叶形呈削尖形，而铁观音为弧圆的腰鼓形。本山叶底　　毛蟹，原产于清光绪年间的安溪福美大丘仑，民国时亦称“毛外”。　　外形：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色绒毛，俗称白心尾，色泽乌绿，稍有光泽。　　内质：汤色呈清黄或橙黄色，滋味清醇略厚，香清高，称“清花味”，类似茉莉花香。　　叶底：叶张圆小，中部宽，头尾尖，呈椭圆形。叶缘锯齿深、密、锐而且锯齿向下钩，似蟹壳之锯齿，叶片较薄，主脉稍浮现。　　最核心特征：查看干茶的形状，很容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫（白心尾）；评叶底时发现茶叶锯齿明显，锯齿点为红色。

　　如何鉴别精品铁观音茶叶?大家都知道鉴别精品铁观音是一项高深的学问，辨别铁观音的优劣可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。