，我独爱铁观音。世间独爱铁观音的，人之众众，比比皆是，不稀奇。这不，今在网上就读到了这样一首吟铁观音的七绝《独爱安溪铁观音》：独爱观音一缕香，好茶半两抵琼浆。沸泉入碗初开盖，恰似新娘揭面妆。铁观音，散发着淡淡的兰花香，它的味道让人回味无穷。很多古人对它也是情有独钟。元代诗人刘秉忠的一首诗《尝元芝茶》便是用来比喻安溪铁观音的，诗云：铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香。铁观音茶树品种的由来也有各种传说，但是比较让我信服的还是这个。清乾隆初年（公元1736年）有个叫王士谅的书生与诸生会文于南山之麓，见层石荒园间有一株茶树，闪光夺目异于他树，于是移植于南轩之圃，细心培育繁殖，采制成品，气味芳香异常，泡饮之后令人心旷神怡。乾隆六年，王士谅赴京师，拜谒相国方望溪，携茶相赠，方将茶转进内廷，后乾隆如召见，垂询茶史，王奏禀此茶发现于南山观音岩下，因即赐名为“南岩铁观音”。其实故事只是故事，也没有真正的被确认过，但是的确是有很多的品茶人士对它是津津乐道的。优质的铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表有白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味。香气投机馥郁持久，有“七泡有余香”之与誉。如果大家有兴趣可以买来品尝，一定会让你无法忘记的。
您知道铁观音名字的由来吗？
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福建省安溪县所产的乌龙茶中，数"铁观音"最为出名，这种名茶美如观音重如铁，味醇香浓，深受国内外茶客的喜爱。
对这种茶树的由来，安溪民间流传着这样一个故事。相传，清乾隆年间，安溪西坪上尧乡松林头村，有一位老茶农叫魏饮，制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十多年来，从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天起床后，他立即去屋后山崖，寻找那株茶树，果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作，然后烧水泡茶。顿觉浓郁的花香扑鼻，茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏饮认为这是茶中之王，决心用压条方法进行繁殖。他先把茶苗种在家中的几个铁锅里，经过三年之后，茶树长得枝叶茂密，采下茶叶精工制作，果然品质依旧，香味浓郁。他把这些茶叶密藏于罐中，每逢贵客临门，便泡茶待客，品尝过的人个个称赞不已。恒品龙岩铁观音加盟店挺进龙岩
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龙岩铁观音加盟店挺进龙岩
龙岩锦绣华庭店合照恒品茗茶龙岩锦绣华庭店于2011年6月9日隆重开业啦！该店位于永定县商圈中心，周边分布大型购物中心、酒楼。这为以后该店的成功运作奠定了优质的基础。清新高雅的装修，简约而大气的风格，将真正体现“恒品”的文化与品位。
开业当日，加盟商李总与店中多位茶艺师精心准备，为顾客提供来自闽南地道的铁观音茶饮及热情的服务，受到众多顾客的赞许。相信锦绣店诚信的经营、温馨的服务，能在当地树立良好的商业信誉，营造一个温馨惬意的休闲品茗与商务洽谈的好场所！让“恒品”引领当地饮茶氛围。
怎样鉴定铁观音毛茶干度
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F产出来的铁观音茶含水量的多少，和茶叶本身品质和收购定价有密切关系。品质好的，也就是铁观音价格高点的茶含水量在67%品质比较稳定，含水量超过10%的毛茶易陈化，如超过12%易霉变。
手测茶叶水分要在审评实践中不断积累经验，才能提高测定的正确性。对于缺乏经验的人应创造条件选择几种干燥程度不同的毛茶，在感官测定水分之后，再以烘箱法测定的结果核对，校验感官测定的正确程度。安溪铁观音含水量不同，毛茶的硬软、韧脆的程度也不同，手捏茶叶时感觉的强弱不同，茶叶受力后，发出的声音也不同，形态的变化也不一样，在手测水分时用力的作用可概括为六个字，即抓、握、压、捏、捻、折再和看、听、嗅相结合，发挥触觉、视觉、听觉、嗅觉的作用。不同的茶类在其含水量不同时，呈现特征不同，对感觉的反映不同，下面将成条索茶在不同水分，所表现特征举例如下这些以供参考。怎样鉴别铁观音的高山茶与平地茶
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;高山铁观音和平原铁观音质量和价格的不同特点
铁观音茶叶的品质千差万别，价格更是悬殊巨大。各位朋友可能对此可能觉得一团雾水，茶农小编就这个问题给大家谈谈，希望对大家有所帮助。铁观音是特产，所有的特产都是跟特定的地理环境，气候情况，人文因素紧密联系的。铁观音的质量跟这些因素紧密相连。比如铁观音要求最佳的海拔在350m~1000m，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；最佳的土壤是中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：怎样鉴别铁观音的质量？
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B茶叶是一项高深的学问，安溪很多茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，种植几年的茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位茶师之手。那么，多余我们大多数人（尤其是我们很多的买家）来说，我们如何鉴别买到的铁观音的好坏呢？如果花了很多票票买回去的铁观音居然让朋友说被蒙了，这里我就简单的教大家一些吧。普通人品饮“铁观音”可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”五个方面入手，以此辨别铁观音优劣。观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表略带白霜状。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶子沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡开后叶底肥厚明亮，“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
