情有独钟于铁观音

　　，我独爱铁观音。世间独爱铁观音的，人之众众，比比皆是，不稀奇。这不，今在网上就读到了这样一首吟铁观音的七绝《独爱安溪铁观音》：独爱观音一缕香，好茶半两抵琼浆。沸泉入碗初开盖，恰似新娘揭面妆。铁观音，散发着淡淡的兰花香，它的味道让人回味无穷。很多古人对它也是情有独钟。元代诗人刘秉忠的一首诗《尝元芝茶》便是用来比喻安溪铁观音的，诗云：铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香。铁观音茶树品种的由来也有各种传说，但是比较让我信服的还是这个。清乾隆初年（公元1736年）有个叫王士谅的书生与诸生会文于南山之麓，见层石荒园间有一株茶树，闪光夺目异于他树，于是移植于南轩之圃，细心培育繁殖，采制成品，气味芳香异常，泡饮之后令人心旷神怡。乾隆六年，王士谅赴京师，拜谒相国方望溪，携茶相赠，方将茶转进内廷，后乾隆如召见，垂询茶史，王奏禀此茶发现于南山观音岩下，因即赐名为“南岩铁观音”。其实故事只是故事，也没有真正的被确认过，但是的确是有很多的品茶人士对它是津津乐道的。优质的铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表有白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味。香气投机馥郁持久，有“七泡有余香”之与誉。如果大家有兴趣可以买来品尝，一定会让你无法忘记的。

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