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10月25日
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怎样鉴定铁观音毛茶干度的正文:
F产出来的铁观音茶含水量的多少，和茶叶本身品质和收购定价有密切关系。品质好的，也就是铁观音价格高点的茶含水量在67%品质比较稳定，含水量超过10%的毛茶易陈化，如超过12%易霉变。
手测茶叶水分要在审评实践中不断积累经验，才能提高测定的正确性。对于缺乏经验的人应创造条件选择几种干燥程度不同的毛茶，在感官测定水分之后，再以烘箱法测定的结果核对，校验感官测定的正确程度。安溪铁观音含水量不同，毛茶的硬软、韧脆的程度也不同，手捏茶叶时感觉的强弱不同，茶叶受力后，发出的声音也不同，形态的变化也不一样，在手测水分时用力的作用可概括为六个字，即抓、握、压、捏、捻、折再和看、听、嗅相结合，发挥触觉、视觉、听觉、嗅觉的作用。不同的茶类在其含水量不同时，呈现特征不同，对感觉的反映不同，下面将成条索茶在不同水分，所表现特征举例如下这些以供参考。1、含水量在5%左右：抓茶一把，用力紧握很刺手，发出;沙沙响，条脆，手捻粉末很重，嫩梗轻折即蹦断，香气高。2、含水量在7%左右：抓茶一把，用力紧握，感觉刺手，发出;沙沙声，条能压碎尚脆，手捻成粉末，嫩梗轻折即断，香气尚高。3、含水量在10%左右：抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有粉末，嫩梗稍用力可断，但梗不能脱离，香气正常。搓磨茶条，有部分角片，不能成粉末。4、含水量在13%左右：抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，带弹性；手捻略有细片，间有碎茶，嫩梗用力可折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状。5、含水量在16%左右：抓茶一把，用力紧握，茶条弯曲，张手时逐渐伸展，手捻略有碎片，嫩梗用力折不断，有水汽，新茶出现陈茶气味。如上这些怎样鉴定铁观音毛茶干度的说法希望对大家有所帮助！本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：标签：
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