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　　白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。据载，远古年代的神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，说的就是白茶。一款不炒不揉的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝结的芳华。茶味幽然，从容得如一智者，不紧不慢地释放着久蕴的茶香，返璞归真般，有远古的气息，有淡定的禅味。

白茶，产于福建，古法制作，只萎凋、干燥，后藏之。品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。白茶具有败火、清热解毒之功用、抗氧化、抗肿瘤、降血压……白茶几乎成为了家庭药箱必备之物。近年来，关于最早的茶类学术界颇有些争议。但白茶被称为年轻而古老的茶类当属名副其实。白茶的发现和饮用早于绿茶两千多年，堪称“茶类的活化石”，上古时代人们保存茶叶的方法不过就是将茶树的鲜叶采下，在太阳下晒干，用罐存之，古人运用自然晾晒制草药的方法仓储茶叶的方法，也就是现在所说的古法白茶。

　　漳州茶叶市场正在悄然转型。在经历了去年的寒冬，一些品牌连锁店关闭了部分门店，而部分茶叶品牌则放下身段，推出一系列针对普通消费者的中低端产品，以迎合市场需求。

在市场淘汰的背后，不少茶企负责人表示，今明两年市场还将持续低迷，茶企必须主动尝试转型，针对市场可预见的需求下滑，采取符合市场的价格策略、产品多元化等差异化竞争，才能赢得消费者认可。近几年对于茶企来说，是一个淘汰跟洗牌的过程，明年倒掉的应该会超过一半。有的商家一味坚持，但产品没有优势，只有被淘汰的份。当然，也有的考虑转型，但是转型也是需要资金投入的，比如拆换包装，人力物力都是一笔不小的费用，而且投入后也不一定有回报，销售得不到回报，本来就不多的钱基本等于打水漂，所以，现在都还在摸索尝试。

　　4月14日，奉化市一茶场生产的20公斤黄金芽通过空运首次销往澳大利亚，每公斤价格高达6000元。此外，奉化市农林部门不断创新工艺，还采用茅台酒地窖储藏技术发酵红茶，开发无公害优质茶。

为做大做强名优茶产业，奉化市先后从安吉、余姚、新昌、福鼎等地引进白茶、福鼎白毫、黄金芽、银片等名优茶苗280多万株，在大堰、尚田、西坞、莼湖、溪口等地新开辟名优茶基地1050亩。迄今，奉化已有100亩以上名优茶基地30余个，500亩以上名优茶基地5个，1.38万亩名优茶达到了无公害茶标准。今年，奉化市林特总站对发酵这一重要环节进行探索和创新，还采用茅台酒地窖储藏这一技术，把初步加工好的红茶放在地窖里储藏后发酵，过一段时间后对红茶进行品质鉴定，发现经过窖藏后的红茶香气更浓，滋味更醇。

　　在李曙韵做主题演讲前，每一位到场者先品了几道白茶，而听她演讲时，参加者惊讶地发现，这次提供的不是茶，而是香槟。

李曙韵在茶文化的推动上呈现出了自己鲜明的特色和创意，“我年轻时接触面很大，插画、设计我接触了很多，我选择了茶，是因为明白这是时代的需要。我立志要做一个茶人，我很清楚能为这个时代做出什么。”在台湾，李曙韵成功整合了古琴、花艺、绘画、书法、服装、文学吟唱等多种艺术形式，开创性地在剧场中举办茶会，成为21世纪初台湾茶文化独步世界的剧场表现形式。如今，她又将事业的重心从台湾移到北京，开启新一段茶旅。

　　说到红茶，不能不提到政和工夫茶，大家了解政和功夫茶吗?和小编一起来了解一下吧。

政和工夫茶的功效与作用政和工夫茶为福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一，亦为福建红茶中最具高山东省品种特色的条型茶。原产于福建北部，以政和县为主产区。福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。政和工夫茶的民间传说政和历史悠久，源远流长。政和在宋朝盛产名贵的芽茶茶叶，民间传说，南宋以前，茶为何物，当地群众并不知道。有一仙人看到此处茶树生长茂盛，茶叶可制成茶中佳品，因而化为乞丐入村讨茶水喝，一村妇拿出一碗白开水，乞丐认为这村妇太过吝啬，连一杯茶水也不给，但当他进一步问清，当地人竟连茶为何物都不知道，自家也是喝白开水之后，乞丐就带村民至茶树前，教其辨认茶叶，并教他们采摘和初制，村民泡饮之后，感到芳香扑鼻，入口回甘，饮后神清气爽，于是茶叶的制法从此流传了下来。

　　3月5日，“同饮一江水，共品北江茶”清远北江茶文化主题展在广州少年儿童图书馆开幕。广州的一班小朋友在现场体验了富有清远特色的擂茶制作技艺。

本次主题展展出的《北江茶文化》系列木刻版画，分“话茶之史”、“数茶之萃”、“论茶之事”、“道茶之缘”、“忆茶之俗”5个版块共40个篇章，汇集了北江茶文化的精粹，追述刘禹锡、韩愈、苏东坡、屈大均等曾在清远留下的茶文逸事，讲述北江流域茶史和相关美丽传说，展现清远各个区域的茶俗等。主题展开幕当天，清远茶文化研究专家亮相活动现场，举办茶文化知识讲座，传播源远流长的英德红茶文化;茶艺师用艺术的手法表现茶的冲泡过程与品茶礼仪。最吸引眼球的是现场擂茶制作，现场观众不仅亲睹了清远特色擂茶的制作技艺，还亲口品尝了醇香的清远特色擂茶。