白茶的冲泡方法与保存方法
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白茶主要产于福建的政和、福鼎、松溪等地，有大白、小白、水仙白、白银之分，其中尤以政和出产的白毫银针为白茶中之极品。稍微了解白茶后，再来了解一番白茶的冲泡方法与保存方法。 首先介绍一下白茶的冲泡方法，由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。以冲泡白毫银针为例，为便于观赏，选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。先赏茶，欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲入开水。静置3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。 介绍完白茶的冲泡方法，我们再来谈谈白茶的保存方法。白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。要想喝到上好的白茶，花时间学习白茶的冲泡方法与保存方法是很有必要的。
漫话瓷器中的茶叶末釉_什么是茶叶末釉
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茶叶末釉一词始见于《陶雅》：茶叶末釉，黄杂绿色，妖娆而不俗，艳于茶，美如花，范为瓶，最养目。
据史料考证，茶叶末釉起源唐代的黑釉，开始是无意中烧成的。釉呈黄绿色，颇似茶叶末，古朴清丽。宋代以后一度失传。清代前期，在江西景德镇再度问世，多被用于制作贡品，民间少有。在山东省的博山淄川一带，均发现过唐宋以来的茶叶末釉瓷器：釉面呈半无光，在茶绿色的釉面上均匀地布满着针、片状星点，晶体比普通的结晶釉小，比徽晶的无光釉大，表面光滑柔润，制晶浑厚大方。茶叶末釉中绿者称茶，黄者称末。雍正时是有茶无末，乾隆时则茶末兼有。釉色偏绿者居多，有的上挂古铜锈色，因具有青铜器的沉着色调，常被用来仿古铜器，所以又叫古铜彩。浙江农林大学成立全国首家竹茶文化研究所
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日前，全国首家竹茶文化研究所在浙江农林大学成立。来自中国茶叶博物馆、中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检测试中心等单位的近百名从事竹茶文化研究、竹茶产业经营的专家学者和企业家出席成立大会。
浙江农林大学文化学院院长、著名作家、茅盾文学奖得主王旭烽认为，“茶”和“竹”都是中国传统文化的重要组成部分，是一种文化符号。从五年前的竹茶相约，到今天的文化亮相，竹茶文化的结合独一无二，我们都该为此而自豪。王旭烽巧妙地将竹比作“谦谦君子”，把茶比作“窈窕淑女”，两者的结合将会带来更完美的呈现，带动整体概念及复合型文化的发展。杀青对黑茶品质的影响
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不同的杀青方式制成的饼茶，其色泽具有明显的差异。
蒸汽杀青制成的饼茶，色泽黑褐，而锅式杀青制成的饼茶色泽黄褐，这可能与叶绿素的破坏程度有一定的关系，也可能与杀青后湿坯的含水量有一定的关系。蒸汽杀青因为有较高的水分和较高的温度，叶绿素破坏较多，且后期因为湿坯水分含量高，加速和延长了叶绿素的破坏程度和破坏时间，使叶绿素水解和转化，从而表现出茶饼色泽黑褐油润。这与“渠江薄片……其色如铁”的感官描述是一致的。由此可以初步推断，当时茶叶的杀青方式是陆羽《茶经》中所述的蒸汽杀青。政和工夫红茶的“形色香味”
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，不仅仅只是简单的喝茶，按步骤的一步步深入感受茶中韵味。品工夫红茶，讲究看，闻，饮。通过三个方面，全面感受政和工夫红茶的品质特征。
政和工夫的色香味形：成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观。色：茶渣金红亮泽，贵气十足。香：香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气。味：汤色红艳，滋味醇厚，回甘快。
