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　　喝上一杯上好的白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。白茶的萎凋工艺限制了最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗，品饮白茶以三道为佳。但是白茶的品类也有好几种，每一种的泡法都是有所不同的。都说泡茶要掌握色、香、味、形具佳，在冲泡过程，怎样才能有鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，不同品类的白茶该如何冲泡呢　　白毫银针的泡法

冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　茶馆，古代称为茶寮、茶肆、茶房、茶店、茶坊、茶楼、茶社、茶铺等。直到明代茶馆这个名称才见于文献记载。

六朝时期，江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫茶寮。清代孔尚任《桃花扇·访翠》：“一带板桥长。闲指点、茶寮酒舫。”《花月痕》第六回：“俯瞰柳阴中，渔庄稻舍，酒肆茶寮，宛如天然图画。”饮茶之风在唐代很是盛行，唐代封演在《封氏见闻记》中说：“自邹、齐、仓、隶，渐至京邑。饮茶之风到唐代盛行，城市多开有店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”可见唐代已有煎茶出卖的店铺了，这也是我国茶馆出现之初的情况。

　　浙江丽水“新兴”红茶俏销山东

　　7月5日一大早，新兴乡下源口村青春茶厂的工人们将炒制好的红茶打包装箱，准备销往山东青岛、济南等地。今年该茶厂新开发的红茶卖得十分红火。

　　据该茶厂负责人刘青春介绍，着手尝试开发红茶，主要是看中了红茶的市场前景。在山东，刘青春看到当地销售的红茶绝大多数来自福建，而山东客商对“松阳银猴”、“松阳香茶”赞不绝口的同时，也希望松阳凭借良好的自然环境和土质条件，开发生产红茶。

　　近年来，刘青春的茶厂规模不断扩大，效益突出，但刘青春并未因此而止步。为了更好地提升茶产业，增加经济效益，拓展销售市场，刘青春独辟蹊径，在乡政府的支持下，开始潜心研制和开发红茶产品。

　　夏日酷热难耐，高温又易滋生致病菌，各种疾病常常乘虚而入。专家指出，茶叶杀菌清火效果好，其中安化黑茶又是首选，尤其是部分商家如怡清源生产的荷香茯茶，有效融合茶与荷叶精华，杀菌消毒、清热下火效果更佳。

现代医学认为，茶叶中含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗保健功能，此外还可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。而茶叶味甘苦、性微寒、能缓解多种毒素。研究证明，茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒，还对多种致癌物有相应的抑制作用。此外，茶多酚还能降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解和延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的正常功能。

　　我国著名的红茶品种有滇红红茶、祁门红茶和工夫红茶的。那么在工夫红茶中，又有许多品种的工夫红茶叶，例如有白琳工夫红茶等。那么今天给大家介绍一款工夫红茶，那就是政和工夫红茶。这种红茶产源于红茶大省——福建省，下面我们就来具体地了解一下这款政和工夫红茶吧。

福建政和工夫红茶产于福建东北部，境内山岭丘陵崎岖，河流交织，森林布满，土壤肥美，海拔二百至一千米之间，气候温文、雨量充分、年气温约18.5℃，年无霜期260天摆布，年降雨量1600毫升以上，茶园拓荒在缓坡处的森林迹地，土层深厚，酸度适合，唯此类茶树采摘茶叶才适合制造政和工夫红茶

　　　　近日，饶平县浮滨镇岭头村的一家岭头单丛茶叶生产企业，凭第三方HACCP认证结果，获得出口食品生产企业备案资格，这是饶平辖区首家获得出口食品备案资格的茶叶加工企业。意味着饶平县茶叶产品质量，提升到一个新的台阶，有利于推动饶平茶叶出口，促进饶平县茶业发展。

　　饶平县是中国岭头单丛茶之乡、全国重点产茶县、全国无公害农产品(茶叶)生产示范基地县，全县茶园总面积约7.65万亩，总产量约6千吨，总产值近7亿元，茶叶产业是饶平县具有区域经济特色的优势产业。一直以来，由于产品质量、技术贸易壁垒、政策导向等原因，阻碍了饶平茶叶的出口。