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4月16日
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白茶的冲泡方法_不同品类的白茶该如何冲泡的正文:
喝上一杯上好的白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。白茶的萎凋工艺限制了最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗，品饮白茶以三道为佳。但是白茶的品类也有好几种，每一种的泡法都是有所不同的。都说泡茶要掌握色、香、味、形具佳，在冲泡过程，怎样才能有鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，不同品类的白茶该如何冲泡呢 白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。白牡丹的泡法白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。贡眉或寿眉的泡法寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。新工艺白茶的泡法新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。老茶饼的泡法老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。淡而不寡正是白茶特有的味道。能品上一杯上好的安吉白茶，要的不光是天时地利人和，更要那一份淡雅的心境。标签：
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