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　　白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。白茶的制作工艺是怎样的呢？其实白茶制作具体可分为采制工艺部分与制作工艺部分.下面就详细介绍一下白茶的制作工艺.　　白茶采制工艺一：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。　　白茶制作工艺二：白茶制作艺将经采摘后的原叶进行后续加工。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。以上就是从两个方面介绍白茶的制作工艺，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷这与白茶的制作工艺十分不开的。

　　　　近日，2016中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布，平和县的白芽奇兰茶品牌价值达到了23.34亿元，位居全国第十三名，比去年多出1.74亿元。

　　近年来，漳州平和县先后被授予“中国茶叶(白芽奇兰茶)之乡”“全国重点产茶县”;白芽奇兰被认定为中国驰名商标，通过地理标志证明商标、原产地商标注册认证。在上海、厦门、深圳、广州等20多个大中城市建立了白芽奇兰销售网点，并出口日本、欧盟、美国、菲律宾、马来西亚及香港、台湾等国家和地区。

　　目前，该县种植白芽奇兰茶12.5万亩，年产量1.2万吨。全县注册茶企业、合作社、个体户200多个，涉茶人员10多万人，涉茶产值近20亿元。白芽奇兰茶，已经成为平和县继琯溪蜜柚之后又一农产品主打产业。

　　浙江复活嵊州消失于历史的古红茶

　　国家高级评茶师、茶叶专家裘财初最近又有新动作，他带着自己制作的“红袖添香”“岁岁红”“越香秋韵”“桂花红碎”四款越红工夫茶专程前往杭州的茶友会，让好友品尝。

　　而在此之前，他已经将自己出资5000余元钱试制的越红工夫茶发往全国各地的客户手中，进行试卖，而反馈结果是，“还不错，至少从每斤30元左右的定价来看，质量是非常不错的了。”

　　进一步调整茶叶产业结构

　　近日，记者来到了裘财初位于嵊州茶叶城的店面。裘财初翻开《中国茶经》其中的一段给记者看。据记载，越红工夫茶曾是嵊县（现嵊州市）、绍兴、诸暨等地的知名红茶，入全国知名红茶之列，是上世纪的主要出口茶之一。而裘财初对越红工夫茶的概括则是“万绿丛中一点红”。他解释说：“在浙江一带产的都是绿茶，历史上仅有两种红茶存在过，其中一种就是越红工夫茶。”

　　台湾茶至今已经有两百年的历史了。在台湾，茶叶被视为相当正式的饮料，在公开场合甚至是重大场合都会被用来招待贵宾。上好的茶叶还会被当做馈赠的礼品。而杉林溪茶就是其中有名的茶品之一。

　　　　政和工夫红茶香飘到泉州

　　本月9日，政和工夫中的皇镑红茶世家入驻泉州，这是泉州首家专营政和工夫红茶的专卖店。据悉，皇镑红茶拥有百年的茶文化积淀，制茶经验丰富，所生产的产品堪称政和工夫中的精品。多年来，企业追求卓越的品质，以优质的产品、细致的服务为政和工夫红茶走上可持续发展之路。

　　提到政和工夫红茶，泉州的消费者可能还比较陌生。福建红茶以“闽红三大工夫”－－政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫著称。政和种茶已有千年历史，白茶、红茶、绿茶是政和的三大茶类，并以其独特的制茶工艺被称为政和工夫。1915年，在巴拿马万国博览会上，中国农商部选送功夫茶参赛，获得最高奖大奖章。日前，“政和工夫”又获国家工商总局商标局批准注册，成为全市第三块地理标志证明商标。

　　广东：英德红茶标准获省创新贡献三等奖

　　记者近日从英德市质监局获悉，英德红茶获得2010年度首届广东省标准创新贡献奖三等奖，这是清远地区唯一获奖的省地方标准。

　　广东省标准创新贡献奖评审委员会认为，《英德红茶》该项标准对红茶的产品花色、等级、英德红茶的感官品质等内容进行首次制定，同时，对新研制的金毫茶制定产品标准，各项技术指标达国内外同类产品的要求，对提升农业的经济效益起到较大推动作用。目前，全省新增红茶产值一亿多元，效益8000多万元，产品售价大幅提高，普通红条茶的平均价格由2006年的每公斤25元上升到2010年的60元以上。按此标准生产出的红茶，曾多次获全国名优茶评比一等奖，成为全省较有影响力的农业品牌。