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　　希望摄取较多的维他命C，可以买福鼎白茶。茶叶品质好坏，虽多少掺有饮用者主观的成份，但仍有一定的标准。以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，品质会受到影响。

若福鼎白茶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。

　　普洱茶网讯：林芝地区墨脱县海拔1000多米，年降雨量2000毫米左右，喜马拉雅山东侧亚热带湿润气候，年均气温16℃去年十月第一批铁观音成功采摘后，墨脱又凭借着上述优越的自然条件开始试种福鼎大白茶，该县万亩茶园计划又成功迈出了一步。

　　引种福鼎大白茶

　　明年初可品尝

　　提起福鼎大白茶，人们自然而然地会想起四川雅安。然而，日前在广东省第七批援藏干部、墨脱县农牧局副局长黄丽萍的大力推动下，四川雅安名山县的国家级推广品种福鼎大白茶正式落户墨脱高山有机茶基地。

　　甸九真山的有一片白茶园，茶芽上披满白茸毛，在太阳下看去，茶园泛着粼粼的银光。这200亩白茶是6年前从福建福鼎县一带移栽过来的，经过3年生长和3年陈化，如今，上万斤白茶出库，市民可以在茶市场买到产自蔡甸的白茶了。

　　福建白茶扎根九真山

　　蔡甸永安万岭村第一书记、东方之子大学生创业集团董事长喻超是蔡甸的茶叶大户，他曾在国内多个茶叶产区投资种过绿茶、红茶、黑茶，但种植白茶还是第一次。他说，白茶是中国六大茶类之一，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，能缓解亚健康状态，具有较高的药用价值，市场前景很大。

　　白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成与消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大贡献。糖量后期干燥中参与了香气的形成，糖的总量趋于减少。

白茶萎凋开始阶段(历时约12小时)，有一个没有补偿或补偿不足的代谢过程。随后由于随后由于细胞失水，酶活性增强，淀粉水解为双糖与单糖，糖消耗于补偿不足的代谢过程，因而导致干物质的损耗，在60小时的萎凋中，干物质损耗率约在4.2%-4.5％。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时表现在感官上所谓的“甘”白茶加工过程的可溶性糖变化，加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。

　　中华民族一向被誉为"礼仪之邦"，礼在我们的意识形态里，犹如灵魂之维系是须臾离不开的。而由礼延伸出来的礼仪，也成了我们为人处世的一种遵循。当茶走进我们的日常生活之后，茶便作为生活中的礼仪元素，形成了茶道之礼，并渐行成为中华民族崇尚的礼仪行为之一了。福鼎白茶就有十分丰富的茶道之礼。

所以在喝福鼎白茶的时候，礼仪是很重要的。首先就是主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏，称之为嗅茶。而作为主人，要先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后才将水倒入各种茶盘中，用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量，这里要注意切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

　　3E卢秋华／文

在福鼎，古往今来，女人与白茶总是有着某种关联。古有;蓝姑女神与白茶始祖的传说，今人又常常说;好女人如白茶。看来福鼎白茶和;水做的女人的确有着不解之缘。福鼎白茶与神秘女子白茶总是弥漫着神秘的气息。太姥娘娘与白茶传说，明末清初学者、诗文家周亮工的《闽小记》中记载：;太姥山古有绿雪芽。卓剑舟在《太姥山全志》中解释：;今呼为白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。这棵长于太姥山上具有奇异功效的白茶古树传说为蓝姑受南极仙翁指点所种，用白茶来拯救饱受麻疹折磨的乡民，并教乡民种茶，后来羽化成仙。福鼎白茶有着如此神秘的传说，不说传说本身就与女子有关，且说白茶如此的神秘，像是一个披着神秘面纱的女子。