福鼎白茶重返名茶舞台_在厦门茶博会上悄然风靡
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在茶业发展最前沿的福建，任何茶界的风吹草动都能迅速被捕捉。而白茶热几乎已经成为福建茶人近期最大的感受之一，业内人士普遍感觉，福鼎白茶热了。但相比其他茶类竞争白热化的形势，白茶市场纯净许多，白茶的姿态也愈发“清新”。
在近日的厦门茶博会上，我们一直听到一句话：世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。对白茶而言，此次茶叶博览会上福鼎白茶将是一次更大范围的毛遂自荐，也是福鼎白茶品牌之旅的新起点。白茶经销队伍不断壮大我们看到白茶各大小品牌增多、商家热衷销售白茶。本次展会的白茶茶企包括天湖茶业、品品香、鼎白茶业等数十家茶叶店。都说现在在福鼎，很难看到白茶以外的茶叶销售店，很多人都看到了白茶产业的希望。白茶和其他茶叶不同，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。在福鼎，很多家庭都会存一点老白茶作为调节肠胃的的保健饮品。经过现代医学实验分析后发现，白茶还具备美容养生的功效，这非常符合现代人的消费需求。再者，白茶的加工工艺与其他茶类相比是最简单的，制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶鲜叶的春茶开始采摘时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎白茶较政和早，水仙较政和大白茶早，银针较白牡丹、新工艺白茶、贡眉早。
春茶在四月清明前后至五月上旬，产量约占全年总产量50%-60%，春茶中高级白茶（特、一、二级）所占的比重大。春茶品质为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。六月上旬至七月上旬产夏茶，产量约占15%甚至更少，福鼎企业目前为了抓品质，基本不做银针夏茶，对老白茶树进行台刈，夏季由于气温高，抽芽快，很难制出好“银针”来，夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶在七月下旬-八月下旬，秋茶品质则介于春、夏茶之间，如今福鼎茶区的企业和茶农为了制好品质的“白毫银针、白牡丹、新工艺白茶”，往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后，马上进行台刈，刚好在秋茶又可以采到上等的“针茶”，这种秋茶，制造的“白毫银针、白牡丹、新工艺白茶”其品质并不亚于春茶，品质则介于春、夏茶之间。福鼎白茶逆势发展_14家茶企参展广州茶博会
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11月19-23日，全球瞩目的2015年中国(广州)国际茶业博览会、第十六届广州国际茶文化节在广州广交会展馆盛大举行，福鼎白茶在国内茶产业总体下行的压力下，在广州逆势而上，稳定发展。
展会第一天，展馆内人流攒动。来自誉达、广林福、康来颜、天湖、鼎白、孔家作坊、福益源、华香、黄氏京鼎、原香、华羽村、大沁、邱韦世家、雾雨深等14家福鼎白茶企业分别布置在展区内显眼的展位上，每个展位大则近百平方米，小则近20平方米，各自的展位装饰得韵味十足，富有个性，陆续迎来了全国各地以及日本、加拿大、新加坡、斯里兰卡、加纳等众多国家的客商、游客前来品尝福鼎白茶，洽谈白茶购销事项。福鼎白茶进军北方茶叶市场
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济南这一文化底蕴悠久的城市，有三个茶叶批发市场，是全国第二大茶叶批发市场，于1996年逐步建成开业，有分别来自云南、广西、广东、福建、浙江、安徽、台湾、山东等16个主要产茶区的驻场茶商、茶农、茶厂客户一千余家，经营茶叶及相关产品上万种，茶具、茶包装、茶文化用品应有尽有。近日，2012第六届山东国际茶文化博览会暨中国紫砂工艺（山东）展览会在济南舜耕国际会展中心隆重举行，第六届山东国际茶文化博览会暨中国紫砂工艺展览会以;弘扬文化、品位人生为主题，由济南市人民政府、山东省茶文化协会、山东省国际经济贸易联合会等共同举办，有来自福鼎白茶、坦洋工夫、云南普洱，安溪铁观音等地方名优茶参展。
许多厂商在茶市乱打绿色有机茶的招牌，使消费者真假难辨，甚至上当受骗。那么消费者如何分辨呢？
在我国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书，其中福鼎白茶的龙头企业品品香公司就有多座有机白茶园，占地3600亩。绿色有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在交通不便的山区，茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥，或者是植物腐烂后的天然有机肥料。茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的，茶农们养一些羊，利用羊吃草的习性帮助除去杂草，保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫，使生物生态达到平衡等等的方式，因此，绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。白茶中的白毫银针采于早春，早春的白茶营养十分丰富，游离氨基酸含量多在6%以上，最高可达9%。另外，早春白茶的鲜茶芽针中，抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力，采摘后，不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋，干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。春茶也是十分有名的。白牡丹有退热消暑的功效，为夏日佳饮。夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。秋饮寿眉或贡眉，贡眉或寿眉以叶为方，相比之下，内含营养更丰富一很幸福，保健功效也更强一点，秋季干燥，以贡眉或寿眉保养身体，无疑是上好选择。冬尝新工艺白茶，新工艺白茶为福鼎白茶新品，加工方法较为独特，其底韵虽与白茶近似，但其品质与乌龙类似，所以秋天饮用新工艺白茶，较合时宜。
