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　　3E市人大常委会副主任刘学斌向大连市民介绍福鼎白茶

　　在刚刚闭幕的2009大连第五届品牌茶博览会暨海峡两岸茶交流会上，福鼎白茶首次亮相东北美丽的滨海旅游城市——大连，受到大连市社会各界的广泛关注，大连市民慕名纷纷来到福鼎白茶展馆参观，兴趣勃勃地品赏福鼎白茶。莲峰、天毫、瑞达三家企业选送的福鼎白茶、福鼎白琳工夫红茶分别获得本次茶博会品牌茶评选一等奖。

　　7月2日上午，2009大连第五届品牌茶博览会暨海峡两岸茶交流会开幕式之后，福鼎市天毫茶业有限公司茶艺小姐表演了白茶茶艺，大连市委常委副市长戴玉林、全国政协委员、国家茶叶质检中心主任骆少君、云南省人大原副主任、云南省茶业协会会长黄炳生、国际茶业科学文化研究会常务副会长徐震春、国际茶业科学文化研究会副会长兼秘书长邵曙光等领导与专家观看了表演，品茗福鼎白茶，对福鼎白茶茶艺表演和福鼎白茶给予高度的评价。精彩的茶艺表演吸引了近千名大连市民、参展商前来观看。

　　鼎白茶的确可以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，还可以降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。但是，喝福鼎白茶必须选好时间，如果在吃饭后立即喝茶，不但不能帮助消化，而且对身体健康还有一定的害处。

这是因为福鼎白茶茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，但是当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，进而导致消化不良。而且，鞣酸还会与肉类、豆制品、蛋类、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，继而形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。特别是如果吃的食物中含有金属元素，如镁、铁等，鞣酸还会与它们发生反应，久而久之还有可能形成结石。

　　茶和福鼎白茶不同，不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。而日常生活中，饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收，所以想要更好的福鼎白茶保健功效，还是要注意饮茶时间。

饮许多茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。但一些有机的福鼎白茶则不同，不仅自然健康，而且福鼎白茶的隔夜茶也别有风味。

　　，由福鼎市政府授牌的福鼎白茶福州推广中心正式成立。据多位业内人士介绍，福鼎白茶福州推广中心成立的背景，是白茶消费的悄然升温。;在福州成立福鼎白茶推广中心，主要原因是白茶消费悄然升温。据初步统计，近3年来，福鼎白茶在福州市场的销量以每年40%的速度在递增。因此设立福鼎白茶福州推广中心，旨在加大福鼎白茶在福州的推广力度。福鼎市政府有关负责人表示。

　　据介绍，白茶是我国六大茶类(绿、红、青、黑、黄、白)之一，属轻微发酵茶。因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。白茶主产区是福建省的福鼎、政和、建阳、松溪、福安、寿宁等地，其中福鼎是全国十大产茶县(市)之一，也是中国白茶的原产地、主产区和出口基地。福建白茶产量占全国白茶总量90%以上，人们习惯上称白茶为;福建白茶。但;福建白茶一直以来;墙内开花墙外香，以福鼎白茶为例，它主要出口欧美、日韩等国家和地区，虽然海外名声大，销量大，但是在福建本土市场上影响力有限。

　　白茶的保存年份越久其保健功效越好，因此，白茶是以陈为贵。白茶陈茶和新茶三个区别，福鼎白茶陈茶和新茶各有其特点，老白茶整体感官黑褐暗淡，但可从茶叶上辨别些许白毫，而新茶茶叶外形褐绿针白且白毫满布，特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。

福鼎老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;而新茶白茶毫香幽幽，带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，没有其它杂味，只有清甜的茶味，喝后让人舒服。老白茶是相对耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓;新茶就依个人习惯去泡了，不过茶叶都有七泡且滋味尚佳，就已经算是好白茶了。

　　白茶是茶中贵族，查询史书，发现宋徽宗应该是它的推崇者，他在《大观茶记》中写道：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。……表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”赞其如玉在璞，白茶当之无愧，茶生山林时抱朴守静，叶入杯中茶意漾动，又是一番归真返璞。

几款福鼎白茶压成的饼，外形粗犷，色泽较暗，咋一看，还有点云南普洱的模样。通常我们冲泡白茶用的是80~90℃的水温，这是因为白茶以春茶为上，尤其是头春的茶叶。而春茶水分较充足，嫩度较高。如果水温太高，就容易伤及茶芽。但老白茶，就大可不必担心水温的问题了，哪怕是沸水直接冲泡，也一样可以保持茶叶的原滋原味。