安溪铁观音茶叶网

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　　上一篇的文章中我们介绍了，现在我们具体的说一下清香型，清香型铁观音多为南方朋友喜爱，清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，用最形象的一个词来形容清香型铁观音，怕是;清汤绿水再合适不过了。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的;歪酸、;青酸是就是这一清香型茶叶的代表。　　清香型铁观音叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏，这样子的保鲜度更好。更多清香铁观音产品请见【】官方网站清香型铁观音相关阅读：

　　日前，中央电视台科学教育频道(CCTV-10)社教中心文化专题部为宣传非物质文化遗产，将制作特别节目《中国手艺》，安溪铁观音传统制作技艺名列其中。　　1月15至20日，该节目制作组深入我县，进行为期一周的拍摄工作。安溪铁观音生产制作技艺拥有悠久的历史，是全国非物质文化遗产重要项目之一，并与武夷岩茶一起代表中国乌龙茶申报世界非物质文化遗产。这次以手工传统铁观音制作技艺为主题，由乌龙茶（铁观音）传统制作技艺国家级非物质文化遗产传承人魏月德进行全道工序示范展示，将从铁观音的采摘、加工制作到最后品鉴一系列手工工艺展示给观众，此外，还拍摄安溪铁观音发源地遗址、魏荫炭焙屋、安溪茶艺等茶乡特色文化。　　据悉，此专题节目预计于元宵节前后在央视十套播出，安溪铁观音将以其独具的香韵给全国人民带来新年的温馨和祝福。

　　铁观音茶介于绿茶和红茶之间，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉

　　2做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。　　拖补铁观音做法及特点：　　将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。　这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶口感较重。

中国普洱茶网讯：喝红酒的爱好者都知道法国的拉斐、拉图，知道顶级五大酒庄，但是否真正了解红酒的历史呢？有多少人知道在1855年红酒界发生了什么重大事件？那年，世界万国博览会(相当于世博)在巴黎举行，法国的波尔多红酒商会赶在万国博览会前，快速为波尔多的酒庄订下了分级的评等，也列出了酒庄的分级，在酒庄、酒商、商会的纷争中，订下了第一个酒庄分级保护的规范。
　　生产履历：来源和分级保护
　　1936年，法国为酒庄葡萄园的行政区域订出的大、中、小行政区域的原产地分级制度。