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5月11日
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清汤绿水_什么是清香型铁观音的正文:
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉
”。铁观音按香型的不同可以分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音和碳培浓香型铁观音。此次，我们要介绍的就是清香型铁观音。清香型铁观音怎么来的呢?清香型铁观音有什么特征呢 在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50多家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。在制作工艺上，清香型铁观音要经过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干等步骤才能制作出来。由于清香型铁观音是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，因而又被称为“青茶”。清香型铁观音的叶子成色极好，叶子翠绿，十分具欣赏性，茶汤色泽青绿带黄，外观较好，茶汤清香，比较浓郁。优质的清香型铁观音以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。有些清香型铁观音的茶汤有发甜的现象，但比例很低。清香型铁观音一般可连续冲泡5-12次左右，具体由茶叶的质量决定。目前，市场上很多人都喜欢喝清香型铁观音。市场上的清香型铁观音类别很多，价格有高有低。因而，各位在购买清香型铁观音的时候一定要注意所购买的茶是否具有清香型铁观音的特征：条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。如果具备了上述特征，就是好的清香型铁观音，反之则是残次品。标签：
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