安溪铁观音茶叶网

　　?日前，省质量技术监督局正式发布实施了由大田县茶业局和质监局共同起草的《金观音乌龙茶综合标准》地方标准（DB35/T903-906-2009），这是大田县继“大田肉兔标准综合体”之后的第二个省级地方标准。

　　铁观音属于乌龙茶吗?对于不常饮茶之人这个问题更是纠结着。那么下面我们就来回答铁观音属于乌龙茶么这个问题吧。　　铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具;观音韵，清香雅韵，;七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。从这段内容找到了铁观音属于乌龙茶吗这个问题的答案了吧?　　铁观音属于乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久，可谓;七泡有余香。看看铁观音茶的采制技术是怎样回答铁观音属于乌龙茶吗这个问题。　　铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的23叶，俗称;开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。　　凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重69%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。　　综上所述铁观音属于乌龙茶。

　　Cp>　　到了19世纪初，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

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　　18家有机茶叶生产企业，认证面积38358亩，有机茶叶认证面积位列全国产茶县第一位……这些年，安溪茶的“有机”事业发展得如火如荼。

　　普洱茶网讯：12月18日，云南省环境保护厅举办了2013年云南省有机食品认证培训会议，六大茶山公司、环保部生态司、南京国环有机产品认证中心（OFDC）及省内有机产品认证相关专家出席了本次会议。在本次会议中，云南六大茶山茶业股份有限公司被国家环保部授予国家有机食品生产基地的称号。