安溪铁观音茶叶网

　　铁观音属高端茶品，冲泡自然有讲究。好茶、好水、好茶具缺一不可。水最好是纯净水或矿泉水，茶具首选宜兴紫砂陶器或景德镇的瓷器，玻璃杯次之。人数、用量、壶型酌情匹配。也就是说，要根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需酌情增加。其三：火候、水温、气候都要加以考虑。由于铁观音包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡，加上环境、季候的不同，掌握好火候和水温的差异性。其四：冲泡的时间与次数的变化有所不同。闽南和台湾的铁观音冲泡时，浸泡时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可；闽北和潮州的铁观音开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了；而四川正大铁观音则相对时间要长一些，第一泡约203秒（滋味清爽）、405秒（滋味浓厚），第二泡在前一泡的时间基础上增加15秒即可，也可根据个人口味调整冲泡时间。至于冲泡次数，铁观音有“七泡有余香”之说，这与茶叶质量和冲泡方法得当有关，但要注意每次冲泡好后要倒出茶汤，久泡于壶中会影响浓醇甘鲜的滋味。

　　茶业门户网7月03日讯：新疆最具有地域标志的恐怕是奶茶，但是销量最高的是什么呢？在一些回民餐馆里，你还能喝到传统的待客茶，三炮台。不过在全疆茶叶经销商聚集的炉院街茶文化一条街上，销量排第一的却是铁观音。

　　位于沙依巴克区南部，靠近火车南站的炉院街片区管委会，凭借地理优势从上世纪90年代开始，便吸引了一批来自福建、浙江、安徽等地的茶商，逐渐在这里形成了全长2057米，有230余家经营户的炉院街茶文化一条街。

　　在这里，可以找到目前国内茶叶市场上流行的铁观音、普洱、茉莉花、龙井、碧螺春等上百种茶叶。新疆人最喜欢喝哪一种茶？记者走访了这条街上规模较大、经营时间较久、茶叶品种较多的十家商户发现，铁观音是这里主销的品种。

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　　经常有这样的说法，轻发酵铁观音茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种泡茶的误解，持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了。

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　　20多年间，从一个国家级贫困县到年产值达30亿元的产茶大县，安溪乌龙茶探索出了一条产业和品牌升级的道路，也是福建乌龙茶产业近年来发展的一个缩影。安溪县是我国最大的乌龙茶生产基地，现有茶园30万亩，年产茶叶3万多吨，占全国乌龙茶产量近一半。安溪乌龙茶已经形成了闽、粤、长江流域和北方四大内销市场，外销市场已由东南亚扩大到日本、欧美等100多个国家和地区。重视品牌运作培育一大批茶叶名牌茶叶是福建重要的农副产品，2006年福建省的乌龙茶、花茶、红茶、绿茶总产量近20万吨，居全国第一位；茶园面积达240万亩，产值42.7亿元，均居全国第二位，经过加工销售等环节后，增值迅速，全省现在的茶叶年产值近150亿元。中国茶叶流通协会常务副会长王庆告诉记者，品牌是茶产业发展的软肋，我国是茶叶生产大国，茶叶的品牌多是区域性品牌，没有世界性的品牌。福建的乌龙茶有着悠久的历史和深厚的文化，是茶产业发展的一个风向标，乌龙茶近年来走过的品牌化之路值得借鉴。茶叶的分散生产和利润微薄是目前各产茶区打造品牌的普遍难题。

　　，普洱茶价格又涨，再度成为茶友、茶人关注的焦点之一。近日，渤海早报记者走访发现，市场上销售的普洱茶价格跨度较大，每斤百余元、千余元、数千元、数万元俱全。资深茶商朱晓琳介绍，决定普洱茶价格的关键是山头树龄，其中六大茶山知名度最高。

　　六大茶山所出的茶叶可以说是云南普洱茶中的佼佼者。新文化茶城总经理刘永凤介绍，六大茶山普洱茶香气独绝，滋味浓酽而纯正，苦、涩、甜三味基本均衡，春、秋两季老树茶的耐泡度达10道以上。

　　云南六大茶山茶业有限公司天津经营部负责人毕军明表示，认识六大茶山茶的形状、色泽、气味和滋味，不仅便于择茶，而且有助于辨别其真伪。六大茶山茶有纯荒山乔木老树茶、纯荒山普通乔木茶、纯古乔木园林茶、老嫩相杂灌木状茶、纯灌木状茶和混杂茶等。