安溪铁观音茶叶网

　　茶一杯，清淡滋味，溢满幽香，我想喝一杯；你如花一朵，含苞待放，清新魅力，我想走近你；你如水一湾，宁静温婉，幽静四周，我想游一游。

　　喝铁观音要不要“洗茶”？

　　人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为，不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？

　　其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而作为乌龙茶的铁观音，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

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　　1“魏说”－－观音托梦　　相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。　　二、“王说”－－乾隆赐名　　相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。　　　　还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。　　　　安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。　　　　安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名"铁观音"。

　　　　昨日上午，由安溪铁观音集团投资拍摄，国内民歌四小花旦之一张燕主演的大型音乐电视《凤山茶歌》在安溪县开机。安溪铁观音集团形象代言人张铁林和张燕出席了开机仪式，并为泉州的铁观音卖力推广。（安溪铁观音）

　　此次，安溪铁观音集团联手中央电视台，共同打造大型音乐电视《凤山茶歌》。该片由歌曲《为了谁》的原班人马著名导演朱克嘉亲自执导、著名军旅作曲家孟庆云作曲，著名词作家邹友开填词。在音乐电视片中，将以生动的电视艺术形式宣传安溪铁观音。据悉，由茶叶企业独资拍摄音乐电视片在国内还是首次。（安溪铁观音）　　在开机仪式的现场，导演朱克嘉透露，《凤山茶歌》的拍摄时代将回到五十几年前，安溪铁观音茶厂刚刚成立的时候，以一对员工的婚姻展开整个故事。在这部音乐电视中，美丽的茶乡山水，独具特色的闽南风情，都会在音乐剧中展现，安溪铁观音也将在优美的旋律中香飘万家。开机仪式结束前，现场响起《凤山茶歌》的乐声赢得了全场所有观众的掌声。兰香铁观音lxtgy《凤山茶歌》曲调优雅舒缓，歌词更是围绕泉州的铁观音娓娓展开，进一步诠释泉州的铁观音文化，充分体现了铁观音文化中的深层次内涵。　　在开机仪式结束后，张铁林接受了媒体的采访。他说，他北京的家楼下就是一间经营铁观音的商店，在空闲的时间里，每天都要去那里喝铁观音，一边喝一边练字，喝铁观音已经成为他生活中不可或缺的一部分。张铁林因主演皇阿玛形象生动，深入民心，外号素有皇阿玛之称。（安溪铁观音）

　　安溪黄金桂汤色金黄明亮，叶底黄绿，香气清远悠长，优雅奇特，像是栀子花、桂花、梨花等混合的香气，喝上一口，滋味清醇鲜爽，齿颊留香。如此奇特的安溪黄金桂要怎么泡更香呢　　俗话说“好马配好鞍，好茶配好杯”，这安溪黄金桂要让它的茶香完全散发出来，滋味更加醇厚，就得从这泡茶的杯和水下手。泡安溪黄金桂的茶具一般选用盖碗或紫砂壶，若有宜兴的陶器，景德镇的瓷器那就更好了。而泡茶的水则最好是纯净水或矿泉水。