安溪铁观音茶叶网

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　　中国普洱茶网讯：紫娟是珍稀的茶树品种，产量稀少，因为含有较高的花青素，所以茶树芽、叶、茎均呈紫色，所制茶品和茶汤都为紫色，特取名为紫娟。紫娟茶高含量的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质，具有很强的抗氧化保健效果，可抑制脂质过氧化及清除自由基，是新兴的保健饮品。　　紫娟作为稀缺品种，泡制过程中是由很多讲究的，如果方法不当就泡不出紫娟应有的汤色，茶味品质也会大打折扣，小编下面会教大家一些冲泡技巧，很受用哟！pstyle="text-align:center">

　　喝铁观音茶要防醉茶的哦，在平时不少人都会买现炒的新铁观音茶饮来喝，但食品专家提醒，现炒的铁观音茶不仅火气大，而且未经过氧化，多酚类含量较高，醛类、醇类含量也多，对胃、肠黏膜有较强的刺激，饮用后会引发胃痛、胃胀。

所以说现炒的铁观音茶买回后至少要存放几天后，等茶多酚类成分充分氧化后，再泡着喝，这样才能更好的体现出喝铁观音有利于身体健康的功能。现炒的铁观音茶中含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分，大量饮用后会出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳，并伴有饥饿感等;茶醉现象；另外，平时多以素食为主、少食脂肪的人如果大量饮用浓铁观音茶，也可能导致;醉茶；空腹饮铁观音茶以及平时没有喝铁观音茶习惯、偶尔大量饮用浓茶，也有可能引起;醉茶。

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;铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了;好喝不好栽的说法，;铁观音茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有;红芽歪尾桃之称，这是纯种特征之一。

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铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素。口中感受：茶汤入口后，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这时茶的优点和缺点都会被放大。不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，应该无妨，如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受到，高档茶汤很滑口，感觉瞬时入腹，干净利落。

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　前几日，刘先生前去买茶，发现铁观音绿绿的煞是好看，经销商告诉他这是今年的新茶，看到价格也不贵便买了1斤。回家一喝却发现有股苦水味。茶叶专家告诉记者：现在茶叶是越做越绿，可越来越难喝，拖酸茶、消青茶、消正茶等问题茶正充斥市场，而这类怪味茶远远多于正味茶。

　　　　１０月28日，大坪乡举办第三届大自然茶叶坪山杯秋季茶王赛，海选出毛蟹制茶大师，进一步提升大坪毛蟹茶叶的质量和品牌。　　今年秋茶开市以来，大坪乡党委、政府就组织辖区内7个行政村落开展秋茶毛蟹的茶王争夺赛，并遴选出106个优质茶样参加此次的茶王赛争夺。　　

几轮淘汰赛后，106个茶样在专家们的评审下分别产生了金银铜三奖各一名和毛蟹优质奖10名。来自大坪村的张丽珍夺得本次茶王赛的冠军，喜悦之情溢于言表：重在参与！我做梦都没想过我会得冠军！我想通过参加这次比赛让更多的人了解毛蟹，品尝毛蟹，爱喝毛蟹，像爱安溪铁观音一样爱！　　县茶叶协会副会长苏兴茂告诉记者：大坪乡今年茶王赛，参与的人数多，从整体质量来看，比以往要好。　　大坪乡现有茶园面积25000亩，是安溪四大名茶之一毛蟹的原产地和主产区。近年来，大坪乡通过强化培训和学习，开展万人培训工程，组织茶农到兄弟乡镇参观学习等措施，有效的提高了茶农的制茶水平，使整个大坪乡毛蟹茶叶质量有了很大的提升。