安溪铁观音茶叶网

2014年我国茶叶生产，在遭遇上年长江中下游茶区严重伏旱、去年早春东部茶区持续低温阴雨等不利因素的影响下，由于及时加强了茶园管理，仍然取得了各项生产指标超历史的好成绩。近日，中国茶叶流通协会就2014年全国茶叶生产情况专程采访了国家农业部种植业管理司封槐松处长。
　　一、茶园面积低幅增加。
　　据18个产茶省（区、市）农业部门上报汇总，茶园面积4112万亩，同比增加202.8万亩，增5.19%。其中采摘面积3162万亩，同比增加244万亩，增8.36%。

　　2音的泡法多种多样，安溪式的铁观音泡法重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:

　　白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具；

　　观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

　　12日，记者获悉，铁观音秋茶目前在榕已全面上市，跟往年比，今年秋茶价格稳定。由于铁观音消费热全国兴起，今年大批省外茶商报团入闽采购铁观音秋茶。

　　0年一度的铁观音秋茶是最受欢迎的，那么铁观音秋茶怎样辨别呢？挑选铁观音秋茶有四个方法：

　　第二.有鲜水果味道。气味是安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。

　　来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！1、针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以建少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！

　　1月14日，安溪县与福建农林大学签订进一步合作办好安溪茶学院的补充协议，校地双方表示将按照建设“国内一流茶学院”的目标要求，进一步完善提升学院顶层设计，积极探索建设应用型人才培养创新模式，努力把安溪茶学院作为创新校企合作机制、改革高校办学模式和推动高校与产业良性互动的试点。