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　　要说到冲茶，对于外行人来说是两三分钟就搞定的活儿，但是对于茶界中人来说，关于茶的冲泡绝对是一门学问，从茶具选择到水质的选择，就连水温的控制都是需要掌握的。今天我们给大家说道的一个话题是关于凉茶的冲泡。

　　中国自古茶文化盛行，茶叶、茶具等收藏风气由来已久，随着以茶文化为代表的文化产业蓬勃发展，茶收藏热再次引人关注，无论北京嘉德，香港佳士得，还是西泠拍卖，全国多家拍卖公司都曾组织茶叶(普洱)和茶文化产品的专场拍卖。茶及茶文化收藏已经成为业内外人们广泛关注的热点，为规范茶及茶文化收藏市场，中华茶人联谊会茶叶及茶文化收藏专业委员会于11月1日正式在北京成立，这是全国首家茶及茶文化收藏领域的专业组织。

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　　清人郑熙绩在《巫山一段云?游小武当》中写到：树积千年藓，藤悬百丈花，山僧汲水漱壶沙，留试雨前茶。喝茶、品茶，是无水不欢的，不要以为纯净水是泡茶的首选，水龙头流出的自来水，含有丰富的氧气，可以诱发红茶甘醇的香气。

　　叶市场日渐发展的同时带来了不规则的各种混乱现象，而利用食品追溯信息管理系统针对性的解决不少山寨货的销售。网站查询茶叶真假来源27日获悉，青岛技术监督科技信息所在青岛涵雪崂山绿茶试点使用食品追溯信息管理系统，保障食品安全和消费者权益。在网站上输入茶叶包装上的一组数字溯源码，消费者便可查询到产品的生产许可证号、茶叶品质等相关信息。食品安全追溯码全面了解产品信息食品安全追溯码，消费者只要将这串数字输入到青岛市GS1崂山绿茶追溯信息管理系统，就可以全面了解所购买茶叶的产品名称、条码号、包装规格、生产许可证号等11项产品基本信息，还可以看到茶叶的种植地理位置、种植环境日照时长、土壤酸碱度、降雨量等影响茶叶品质的19项产品质量信息以及产品检测报告等。

　　　　相信不少人都有这样的感觉，从茶叶店买茶回去后，自己泡的茶喝起来感觉喝在茶叶店喝的不一样，有的人觉得是不茶叶店以次充好了呢?可是茶叶店可都是做回头客生意，哪家茶叶店会自寻短见呢?所以很大的一部分原因是在泡茶的功夫上。茶叶店泡茶有专业的茶艺师，专业水平自然是不一般，不过大家只要学一学，自己泡的茶也能和茶叶店泡的茶一样好喝，茶叶店泡的茶好喝的原因有以下几个方面：

　　泡茶器具

　　有一位茶友曾经询问：“为什么我在家里泡茶，和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照标准投茶量放茶的啊”，后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时，大家恍然大悟，原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。

　　岩茶注重：活、甘、清、香的特点。

　　以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵初学者不易把握）

　　以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

　　茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。

　　有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。