安溪铁观音茶叶网

　　　　台湾的冻顶乌龙茶非常有名，芽尖毫白，采自高山，品质卓佳，那怎么样选购冻顶乌龙茶呢　　　　怎样选购冻顶乌龙茶?根据成茶品质和采制时间的不同，冻顶乌龙茶一般可以分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊共七个等级。评比的内容包括冻顶乌龙茶干茶的外形、条索是否紧结、颜色是否新鲜带有光泽、芽尖毫白、是否匀整无杂等。

　　品质优异的冻顶乌龙茶，其外观内质的特点表现为：外形卷曲呈条索状，条索紧结整齐，色泽墨绿油润，并带有类似青蛙皮斑的灰白点，干茶具有强劲浓郁的芳香。

　　怎样选购冻顶乌龙茶开汤后，先闻冻顶乌龙茶香气的浓淡、高低、清浊、纯杂，以及是否带有焦、烟、腥、霉等异味;再观冻顶乌龙茶汤色及是否清澈光亮;待茶温降至40℃—45℃时，再品鉴茶汤滋

　　很多人问怎样选购与保存冻顶乌龙茶?选购冻顶乌龙要注意观察它独特的品质特征。上等的冻顶乌龙与次品相比，无论是外观还是内质都有很大的差别。　　上等乌龙茶有以下特点：　　外观:色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。　　冲泡后:冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。　　叶底:底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。　　次等乌龙茶有以下特点：　　外观:色泽带黄或呈黑褐色。形状粗松或稍弯而不卷曲。干茶香气低。　　冲泡后:汤色暗黄开淡黄。汤味缺乏甘醇且带苦涩。回甘弱。水性短　　叶底:叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多者。　　冻顶乌龙茶既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙茶则可以不保存二、三年。　　以上就是对怎样选购与保存冻顶乌龙茶的介绍，希望对大家了解怎样选购与保存冻顶乌龙茶有所帮助。

　　　　怎样评定冻顶乌龙茶的品级?根据成茶品质和采制时间的不同，冻顶乌龙茶一般可以分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊共七个等级。评比的内容包括冻顶乌龙茶干茶的外形、条索是否紧结、颜色是否新鲜带有光泽、芽尖毫白、是否匀整无杂等。

　　品质优异的冻顶乌龙茶，其外观内质的特点表现为：外形卷曲呈条索状，条索紧结整齐，色泽墨绿油润，并带有类似青蛙皮斑的灰白点，干茶具有强劲浓郁的芳香。

　　怎样评定冻顶乌龙茶的品级?开汤后，先闻冻顶乌龙茶香气的浓淡、高低、清浊、纯杂，以及是否带有焦、烟、腥、霉等异味;再观冻顶乌龙茶汤色及是否清澈光亮;待茶温降至40℃—45℃时，再品鉴茶汤滋

　　乌龙茶色香、气清、味甜、且韵强耐泡，是乌龙茶中特有的口感韵味。要保持冻顶乌龙甘醇后韵的滋味，正确有效的贮藏方法是关键。保存不当，温度过高或过低，遭晒，受潮等都会影响茶叶变质。保存材料的选择为避免产生劣变，保存方法有真空或预置脱氧剂包装，包装材料以不透光的材质最佳。储藏于低温之茶叶，须待回复至常温始可开封，避免露结水吸附至茶叶内。冻顶乌龙茶的在制茶的过程中有一个烘焙的工序，烘焙就需要建立培茶室，培茶室需保持清洁不可放置有异为之物品，空间大小适中，有通风设备，出培时如气味不佳能及时排除，待烘焙茶叶逐渐有香气产生之时应即阖门而培，培后茶叶摊凉时因室内湿度较低避免茶叶有再度受潮之虑。

　　南投县鹿谷乡，有一座开山庙，已经有百年历史。最近举办别具一格的“开山茶祭”，带领当地茶乡学童体验传统手工制茶文化。???南投鹿谷“开山茶祭”传承冻顶乌龙茶文化?农历二月初二是鹿谷乡永隆小区居民信仰中心开山庙“开山公”的诞辰，为了发扬开山文化，庙方特别结合小区茶产业文化举办“开山文化——开山茶祭”文化活动。?活动在开山庙埕展开，居民以欢喜的心情参与，小区校长也带领学童全程体验，盼让学童进一步认识小区文化。

　　乌龙茶功效很多种，溶脂减肥就是其中一种，这种说法也确实有科学的依据。冻顶乌龙茶的减肥功效由于茶中的主成分--单宁酸，表明与脂肪的代谢有亲密的关联。而且实验结果也表明，乌龙茶切实能够消沉血液中的胆固醇含量，实在是车载斗量的减肥茶，这也是冻顶乌龙茶的功效。茶叶中的儿茶素和多酚类在乌龙茶中含量极多具有抗氧化能力，有利于防止许多疾病。