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　　在国内的茶叶市场中，绿茶的种类、产量以及销售量可以说是最大的。对于茶叶一知半解的人，绿茶就成了其对茶的全部概念。此时正值春茶上市，那么这春茶是绿茶吗?春茶到底属于什么茶呢　　春茶是从季节上来划分的茶叶种类，就制茶的角度来说，春茶里有绿茶，春茶又不只有绿茶。

　　农历节气惊蛰至清明前后，本是杭州西湖龙井茶开采的农忙时节，但由于西湖龙井造假易、打假难，让今年的茶农、茶商无心专注收成。

　　杭州西湖龙井产业协会日前表示，3月15日以前市场上出售的西湖龙井都不正宗。消息一出，急坏了西湖龙井一级保护区的茶企。

　　今年天气热、雨水足，部分产区的龙井比往年提早半个月就开采了。杭州卢正浩茶叶商行的负责人胡明向记者澄清，目前公司已经收购1500斤精品干茶，但协会消息一出，很多客户都质疑他们卖的茶叶不是新茶。

　　龙井茶早采三天是宝，晚采三天就是草。胡明说，干茶滞销一天，对茶农们是巨大损失。

　　在熟人经济中，商品的品质和口碑至关重要。这也就是为什么茶叶店都是做熟人的生意。但是还是有人喜欢到茶叶店去转悠，在货比三家之后，遇见自己没有体验过的好茶，也是一种购茶的乐趣。

　　清明前夕，是西湖茶区最忙的时节，我们与龙井有个约会。从树上的鲜叶，到锅里的干茶，再到杯中的青润，龙井茶的生命在体验者的手中几经轮回，保留住最本真的春天滋味。当你有想购买西湖龙井时，必然会产生西湖龙井茶那种最好的怀疑，下面就来聊聊西湖龙井茶那种最好的话题。　　西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为;狮、;龙、;云、;虎、;梅五个品号，现在统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30多个，其中名气、信誉度和质量最好的应属;贡牌，每年中南海要购买1000斤，贡牌也是农业部评定的龙井茶中唯一的名牌。;狮、;龙、;云、;虎、;梅五个品号的产地分别如下：　　;狮：产地狮峰;　　;龙：产地龙井;　　;云：产地云栖;　　;虎:产地虎跑;　　;梅：产地梅家坞。　　这五个产地的茶，通称为西湖龙井，当然你更想知道这几个产地的西湖龙井茶那种最好以狮峰龙井为最!　　西湖龙井茶那种最好还有其他影响因素，归纳如下：　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。　　夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。　　机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

　　南方有嘉木，制而为茶，春日间品茗，诸多茶品中绿茶自是极好的，茶贵为国饮，绿茶更自古就是文人墨客倍加推崇的茶中高贵之品。

　　西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　茶艺表演(一)初识仙姿本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美;四绝之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有;烹煎黄金芽，不取谷雨后之语。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　茶艺表演(二)再赏甘霖　　;龙井茶、虎跑水是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。　　茶艺表演(三)静心备具　　冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。　　茶艺表演(四)悉心置茶　　;茶滋于水，水藉于器。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。　　茶艺表演(五)温润茶芽　　采用;回旋斟水法向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。　　茶艺表演(六)悬壶高冲　　温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。　　茶艺表演(七)甘露敬宾　　客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。　　茶艺表演(八)辨香识韵　　评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有;色绿、香郁、味甘、形美四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称;莲心;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为;旗枪;一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称;雀舌。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。　　茶艺表演(九)再悟茶语　　绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：;龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。　　茶艺表演(十)相约再见　　鲁迅先生说过：;有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。;一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙，愿有缘再次相聚，谢谢大家。