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　　绿茶是我国绿茶中的经典名品，日照绿茶从1966年，日照;南茶北引获得成功之后，一路走来，皆受到政府以及相关部门的大力支持。1966年，日照;南茶北引获得成功实现了我国种茶区域的重大突破，目前已发展成为特色优势鲜明、淮北规模最大的绿茶生产基地。独特的自然环境、地理条件和优良的栽培制作技术培育出日照绿茶;香气高、滋味浓、耐冲泡的特殊品质，堪称中国绿茶中的杰出品类。;日照绿茶也已成为展示日照魅力的城市名片。2002年8月，;日照绿茶证明商标经国家工商总局商标局审核批准，东港区茶叶技术协会成功注册了;日照绿茶证明商标，对该商标享有所有权。;日照绿茶从一个产品名称发展成为用于证明该产品原产地、原料、制作工艺和特殊品质的地理标志和产业标志。2004年2月，全省著名商标该证明商标被山东省工商行政管理局认定为全省著名商标，成为全省、乃至全国茶叶证明商标中唯一的著名商标，也成为全市的无形资产和宝贵财富。2011年5月，;日照绿茶成为中国驰名商标。国家工商总局商标局在其官方网站上公布了首批396件中国驰名商标，东港区茶叶技术协会持有的;日照绿茶商标榜上有名。

　　　　西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美

　　绿茶西湖龙井茶产地的发展历史要从明朝说起，绿茶西湖龙井茶产地产于浙江杭州。话说明正德年间，当地的人挖井的时候，从井里面挖出一块石头，形状犹如游龙，故名龙井。乾隆帝下江南游龙井的时候，封龙井村18棵茶树为御茶树，从此龙井茶身价百倍。听过这事情以后是不是对西湖龙井茶产地的发展历史更加好奇了呢　　　　秀丽的西湖龙井茶产地环境造就了西湖龙井“色美、香醇、味甘、形佳”的独特风韵，也令西湖龙井位列我国十大名茶之首。西湖龙井茶产地的茶区环境优越，龙井茶区东临西湖，南向钱塘江，西北环山，恋峰起伏，群山叠翠，古木参天，溪涧径流遍布;茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中。由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。这为抒写西湖龙井茶产地的发展历史创造了条件。

　　7绿茶原产于山东省日照市，独特的自然环境，优越的地理条件和良好的空气质量及湿润的海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为;中国绿茶新贵。下面小编就为您介绍日照绿茶的制作工艺。日照绿茶的制作工序：一：摊凉：要求采摘必须精细，大小均匀一致，进厂后抖松摊放，厚度不超过10cm，摊放时间3-4小时；二：杀头青：则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%-37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉；三：揉捻：采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3kg左右，轻揉不加压，时间3-5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫；四：搓团提毫：则采用半自动烘干机加手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可；五：烘干：用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

　　杭州是历史文化名城，西湖龙井茶作为具有人类历史文化遗产性质的特产，在国内外享有盛誉，并在某种意义上代表着杭州的形象。那么西湖龙井茶现代发展史怎么样呢?首先从西湖龙井不同时期所扮演的角色来阐述西湖龙井茶现代发展史。　　西湖龙井源于唐，发于宋，闻于元，兴于明，盛于清，亨有历史盛誉，堪称中华民族的瑰宝。它以;色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，位列中国十大名茶之首，被誉为;绿色皇后，是历史贡品和国家礼品，也是国家原产地域保护产品。接下来将具体介绍西湖龙井茶现在发展史，即建国以来特别是80年代以来所获得的荣誉及功绩。　　西湖龙井茶位列中国十大名茶之首。1981年、1985年和1990年三次获国家金质奖，并在1988年希腊雅典举行的第27届优质食品评选会荣获最高荣誉金棕搁奖。1996年和2001年，西湖乡和西湖区分别被国家命名为;中国龙井茶之乡。目前，西湖龙井成为产茶乡镇的主导产业，农民收入的最主要来源。西湖龙井茶产区面积共13650亩，总产量804吨，农业产值6325万元。同时，依托风景旅游区域优势和传统农业产业优势，造就了购茶、品茶、休闲融为一体的都市休闲农业，带动了假日经济的发展，走出了一条生态、经济可持续发展的高效益路子，呈现良好的发展态势，并形成新的经济增长点。尤其是近年来大力开展龙井茶保护工作，成效显著。　　朱锫基曾说，;中国在国际上的著名品牌真正只有两个，一个是西湖龙井，一个是青岛啤酒。从西湖龙井茶现代发展史历史演变看，西湖龙井茶之所以能成名并发扬光大，一是龙井茶的品质好，二是龙井茶的历史文化渊源。所以西湖龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，它蕴藏着深厚的文化内涵和历史底蕴。以上就是西湖龙井茶现代发展史。

　　产自日照地区，清幽淡雅，味道醇香甘爽，日照绿茶的制作工艺也是非常精细讲究的，简单分为采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。　　日照绿茶采茶原则　　茶树鲜叶的采摘要遵循三不采原则，所谓;不采雨后茶叶，不采病虫茶叶，不采紫色叶，同时还要求茶叶大小尽量均匀一致。达到以上标准，制作出来的茶树鲜叶才能保证外形匀整美观。　　日照绿茶摊凉过程　　将采摘的鲜叶进厂后进行抖松摊放，将茶叶均匀的摊放在竹匾上或竹席上，厚度不超过5厘米，以2-3厘米为宜，摊放时间3到4小时，还要经常进行均匀的翻动，动作一定要轻、慢，避免损伤鲜叶，直到鲜叶开始透发香气后便开始加工。在摊凉的过程中，能够去除茶叶中的水分和部分青草气，茶叶中的活性酶有所改变，茶多酚类物质有所氧化，糖类物质发生水解，蛋白质也有小部分的分解，氨基酸总量有所增加等。　　日照绿茶杀青过程　　杀青的过程能够一定程度决定茶叶的品质，有机制杀青喝手工杀青之分，一般的杀青机都能将叶面失水率控制在35%到37%之间。杀青的化学原理是，通过高温的环境破坏茶叶中活性酶的特性，达到阻止多酚类物质被氧化，同时高温也能蒸发掉一部分水分，方便之后的揉捻。杀青质量的好坏主要取决于以下接因素：温度、投叶量、、杀青机种类、时间、杀青方式等。　　日照绿茶揉捻过程　　现在的揉捻大多采用揉捻机进行，为了避免茶汁渗漏影响色泽，一般就是轻揉不加压的形式，揉捻3-5分钟左右。揉捻过程中，主要是通过外力的作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。绿茶的揉捻分为冷揉与热揉之分，嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。　　日照绿茶搓团提毫过程　　搓团提毫也就是给茶叶造型的过程，可以直接影响着茶叶的形状和色泽，搓团的原则要遵从轻、重、轻的原则，手法要快、力度要匀，等到茶叶用手握没有弹性时，型已经被定住，就可以出锅了。搓团主要凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。　　日照绿茶烘干过程　　这也是日照绿茶的制作工艺最后一道程序，将茶叶放进烘干机中进行烘制，温度控制要掌握高低高的原则，上下均匀翻动，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%，基本就可以大功告成了。日照绿茶相关阅读：

　　普洱茶网讯：昨天，2014茶博会的重头戏西湖龙井开茶节登场了，来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇(街)的25名选手展开了一场手工炒制技艺的大比武，比赛从上午7时30分开始，一直到10点钟才结束。　　选手们在规定时间内完成了1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。由资深评茶专家进行现场评分，最终决出了西湖龙井炒茶王1名、二等奖2名、三等奖3名。　　据了解，从2012年开始，杭州就开始了西湖区西湖龙井茶炒茶大师的评定活动，要求同时符合4个条件才有资格被推荐：获得由杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会评定的高级炒茶技师资格;近十年内在历届区、乡、镇(街)西湖龙井茶炒茶比赛获得过2次以上前三名，并且其中1次为冠军;已经培养过2个以上青工徒弟并已取得炒茶技工证书，今后仍热心培养炒茶青工工作;目前身体条件能胜任手工炒茶并仍在从事手工炒茶工作。